西漢始有“廣饒”之名，意為“海濱廣斥，饒于魚鹽”。隋改稱千乘縣。金天眷元年（1138年）改稱樂安縣。民國三年（1914年），因與江西省樂安縣重名，復稱廣饒。1983年由惠民地區劃歸東營市。

1994年1月17日，撤銷石村鄉，設立石村鎮。1994年3月10日，撤銷丁莊鄉，設立丁莊鎮。1996年初，廣饒縣面積1138平方千米，人口約46萬人。轄5個鎮、10個鄉。縣政府駐廣饒鎮。

1996年10月31日，撤銷顏徐鄉，設立顏徐鎮（魯政函民字[1996]46號）。至此，廣饒縣轄6個鎮、9個鄉。

2000年第五次人口普查，廣饒縣常住總人口472841人，其中：廣饒鎮55780人，大王鎮57731人，稻莊鎮32460人，石村鎮22181人，丁莊鎮48224人，顏徐鎮32968人，花園鄉17387人，李鵲鄉16297人，小張鄉20432人，西營鄉28884人，大碼頭鄉31749人，西劉橋鄉28896人，大營鄉19429人，花官鄉38146人，陳官鄉22277人。

2000年，廣饒縣轄6個鎮（廣饒、大王、稻莊、顏徐、丁莊、石村）、9個鄉（花園、小張、李鵲、西營、大碼頭、西劉橋、大營、花官、陳官））和2個辦事處（清河辦事處、經濟開發區辦事處），共553個村民委員會。全縣總人口472330人，其中非農業人口56812人，農業人口415518人。人口密度平均每平方千米415人。

2001年，廣饒縣撤銷李鵲鄉、小張鄉，設李鵲鎮；撤銷顏徐鎮、花園鄉，并入廣饒鎮；撤銷大營鄉，并入石村鎮（原顏徐鎮杜疃、馬疃兩村劃歸石村鎮）；撤銷西營鄉，并入大王鎮。2月12日，中共廣饒縣委、廣饒縣人民政府召開全縣鄉鎮規模調整工作會議，公布將6鎮9鄉調整合并為6鎮4鄉：撤銷花園鄉、顏徐鎮，其行政區域并入廣饒鎮；撤銷西營鄉，其行政區域并入大王鎮；撤銷大營鄉，其行政區域并入石村鎮；撤銷李鵲鄉、小張鄉設立李鵲鎮。　8月20日，正式成立城區辦事處。其管理的地域范圍為縣城區，管理對象為縣城區內的常住非農業人口和外來流動人口。下設7個居委會、82個居民小組。　2001年底，廣饒縣轄廣饒、大王、稻莊、李鵲、丁莊、石村6個鎮和大碼頭、西劉橋、花官、陳官4個鄉及城區、清河、經濟開發區3個辦事處，共553個行政村、7個居委會。全縣總人口474385人，其中非農業人口58743人，農業人口415642人（《廣饒縣年鑒》）【2001年底，全縣總面積1137.87平方千米。總人口47.4萬人，其中非農業人口5.87萬人。轄10個鄉鎮、2個辦事處，553個行政村和2個居委會（《山東年鑒·；2002年》）】。

2002年底，廣饒縣總面積1137.87平方千米。總人口476032人，其中非農業人口61083人。農業人口414949人。轄廣饒、大王、稻莊、李鵲、丁莊、石村6個鎮和大碼頭、西劉橋、花官、陳官4個鄉及城區、清河、經濟開發區3個辦事處，共553個行政村、7個居委會。

2003年底，全縣總面積1137.87平方千米。總人口476657人，其中非農業人口98304人。共有25個民族，其中漢族人口占總人口的99.89%。轄廣饒、大王、稻莊、李鵲、丁莊、石村6個鎮和大碼頭、西劉橋、花官、陳官4個鄉及城區、清河、經濟開發區3個辦事處，共553個行政村、7個居委會。

2007年底，全縣總面積1137.8平方千米。總人口49萬人。有少數民族30個，532人。轄6個鎮、4個鄉、1個街道、1個開發區管委會，538個行政村、15個社區、8個居委會。

2009年10月12日，山東省政府以魯政函民字[2009]24號文批復同意撤銷廣饒鎮、石村鎮，設立廣饒街道、樂安街道，并將原石村鎮東部的19個行政村劃歸稻莊鎮。2010年5月10日，山東省政府以魯政函民字[2010]22號文批復同意：撤銷花官鄉，設立花官鎮；撤銷大碼頭鄉，設立大碼頭鎮；撤銷西劉橋鄉，將小營等13個行政村劃歸稻莊鎮，將桑科一等18個行政村劃歸大碼頭鎮。調整后，廣饒縣轄2個街道、6個鎮、1個鄉：廣饒街道、樂安街道、大王鎮、稻莊鎮、丁莊鎮、李鵲鎮、大碼頭鎮、花官鎮、陳官鄉。縣政府駐廣饒街道。

2014年，山東省政府（魯政函民字[2014]25號）批復同意撤銷陳官鄉，設立陳官鎮。調整后，廣饒縣轄2個街道、7個鎮。