壽光因閭邱先生向齊宣王乞壽的故事而得名。
　　漢景帝中元二年（公元前148年）置壽光縣，屬青州刺史部北海郡管轄，自此，史書始見壽光縣之名。南朝劉宋置博昌縣，隋復置壽光縣。1953年7月，壽南縣并入壽光縣。
　　1993年6月1日，經國務院批準，撤銷壽光縣，以原壽光縣的行政區域設立壽光市。8月8日，壽光市正式掛牌成立。

　　唐代以前，壽光縣內行政區劃無考。唐代，全縣分7個鄉：東青龍、西青龍、秦城、南皮、豐城、孝義、長壽。北宋初年，長壽鄉劃歸昌樂。
　　明代，全縣分6鄉、6隅、1鎮（廣陵鎮），轄129社。清初，全縣分6鄉、10隅，其中10隅為：大東、大西南、大西北、小西北、小東南、東鎮、東樂、西安、東安、寄外。清乾隆年間，知縣王椿改為順莊制，全縣6鄉領約128，轄莊678。該行政區劃，主要是為便于征收田賦。
　　1910年，全縣劃分為15個自治區域：城區（縣城周圍）、鎮區（侯鎮周圍）、牟平區、古斟區、臨桂區、蕤濱區、紀亭區、靜山區、龍泉區、西豐區、巨淀區、北益區、平望區、觀海區、彌津區。1932年，將以上15區并為10區：城區為第一區，牟平、古斟為第二區，臨桂、蕤濱為第三區，紀亭、靜山為第四區，龍泉、西豐為第五區，巨淀為第六區，北益為第七區，平望為第八區，觀海為第九區，彌津、鎮區為第十區。
　　1939年10月，第五區南半部的78個村劃歸益壽臨廣四邊縣，后又劃歸益壽縣。
　　1942年，第六區的央上、大碼頭、小碼頭、常徐莊、義和莊、東雷子埠、西雷子埠、南雷子埠、東河口、西河口等村劃歸廣壽二邊縣。該縣撤銷后，這些村劃歸廣饒縣。
　　1942年10月，第九區、第十區劃歸壽濰縣。1944年、1945年又先后劃歸壽光縣。1945年5月，羊角溝改為市。8月，劃歸渤海行署。1947年2月，羊角溝撤市改區，劃歸壽光縣。
　　1948年7月，壽光縣劃分為壽光、壽南兩縣和羊角溝市。壽光縣分8個區：城關、侯鎮、上口、望海、田柳、泊東、臨湖、豐城；壽南縣分8個區：斟灌、寒橋、稻田、田馬、東方、紀臺、胡營、建橋。1950年5月，羊角溝撤市改區，劃歸壽光縣。此時，壽光縣轄9個區。
　　1952年5月，羊角溝區從壽光縣析出，成立羊角溝直屬區，直屬昌濰專署。同年8月，益壽縣撤銷，曾屬益壽縣的2個鄉23個村分別劃歸壽光縣豐城區和壽南縣胡營區；壽光縣豐城區的40個村劃歸益都縣。
　　1953年7月，壽南縣并入壽光縣。合并后，壽光縣轄2個鎮、17個區：城關鎮、侯鎮，斟灌區、寒橋區、稻田區、田馬區、東方區、胡營區、紀臺區、建橋區、豐城區、臨湖區、上口區、道口區、田柳區、官臺區、五臺區、南河區、樸里區。
　　1955年3月，羊角溝撤區改鎮，劃歸壽光縣。撤銷東方區，設立古城區、漁業區。至此，全縣轄18個區，3個鎮。
　　1958年2月，撤區建鄉，設29個鄉、2個鎮：公孫鄉、北洛鄉、上口鄉、廣陵鄉、侯鎮鄉、岔河鄉、五臺鄉、豐城鄉、南柴鄉、馬店鄉、臺頭鄉、東莊鄉、田柳鄉、王高鄉、古城鄉、南河鄉、官臺鄉、道口鄉、大家洼鄉、寒橋鄉、洛城鄉、留呂鄉、稻田鄉、王望鄉、田馬鄉、紀臺鄉、東方鄉、胡營鄉、埠子鄉，城關鎮、羊角溝鎮。同年9月，撤鄉成立公社，全縣成立21處公社：城關、上口、北洛、侯鎮、五臺、留呂、寒橋、稻田、田馬、紀臺、前楊、豐城、馬店、臺頭、田柳、王高、古城、南河、官臺、道口、羊角溝。
　　1959年12月，官臺公社的劉旺莊、曹辛莊、侯辛莊、西桃園子、中桃園子、東桃園子、楊家圍子、八面河，羊角溝公社的十九戶村劃歸廣饒縣，重劃縣界。1976年3月，上述9村又劃歸壽光縣。
　　1979年12月，官臺公社析為楊莊、臥鋪2個公社。1980年9月，撤銷羊角溝公社，設立羊角溝鎮。1981年9月，撤銷城關公社，設立城關鎮。至此，全縣轄20個公社，2個鎮。　　1984年1月，撤銷公社，設立鄉鎮。全縣設10個鎮、20個鄉：壽光鎮、上口鎮、侯鎮、臺頭鎮、牛頭鎮、王高鎮、大家洼鎮、稻田鎮、孫家集鎮、羊角溝鎮，北洛鄉、廣陵鄉、岔河鄉、五臺鄉、楊莊鄉、臥鋪鄉、豐城鄉、南柴鄉、馬店鄉、田柳鄉、古城鄉、南河鄉、道口鄉、寒橋鄉、洛城鄉、留呂鄉、田馬鄉、趙廟鄉、紀臺鄉、東埠鄉。1985年2月，文家鄉、張建橋鄉從壽光鎮析出，胡營鄉從孫家集鎮析出。1986年1月，王望鄉從稻田鎮析出。至此，全縣共有34處鄉鎮。
　　1993年7月29日，撤銷南河鄉，設立營里鎮。8月8日，羊角溝鎮更名為羊口鎮。
　　1994年4月5日，撤銷南柴鄉，設立化龍鎮，以原南柴鄉的行政區域為化龍鎮的行政區域，鎮人民政府駐化龍村。1994年7月11日，撤銷田柳鄉、北洛鄉、寒橋鄉，設立田柳鎮、北洛鎮、寒橋鎮。1994年12月29日，撤銷洛城鄉、岔河鄉、王望鄉，設立洛城鎮、岔河鎮、王望鎮。
　　1995年6月8日，撤銷留呂鄉，設立留呂鎮。6月20日，撤銷道口鄉，設立道口鎮。
　　1996年1月19日，將馬店鄉賈家村、南王村劃歸豐城鄉管轄；區劃調整后，豐城鄉的行政區域界線以濰政請字[1996]4號文所附的1：5萬地形圖上標繪的邊界線為準（魯政函民字[1996]9號）。至此，壽光市面積2200平方千米，人口102.3萬，轄20鎮14鄉：壽光鎮、羊口鎮、大家洼鎮、北洛鎮、道口鎮、營里鎮、田柳鎮、洛城鎮、留呂鎮、侯鎮、孫家集鎮、牛頭鎮、臺頭鎮、稻田鎮、岔河鎮、上口鎮、化龍鎮、王高鎮、王望鎮、寒橋鎮、楊莊鄉、文家鄉、豐城鄉、胡營鄉、張建橋鄉、馬店鄉、趙廟鄉、紀臺鄉、田馬鄉、東埠鄉、廣陵鄉、臥鋪鄉、五臺鄉、古城鄉。市政府駐壽光鎮。
　　1996年5月23日，撤銷紀臺鄉、五臺鄉、田馬鄉，設立紀臺鎮、五臺鎮、田馬鎮（魯政函民字[1996]23號）。至此，壽光市轄23個鎮、11個鄉：壽光鎮、羊口鎮、大家洼鎮、北洛鎮、道口鎮、營里鎮、田柳鎮、洛城鎮、留呂鎮、侯鎮、孫家集鎮、牛頭鎮、臺頭鎮、稻田鎮、岔河鎮、上口鎮、化龍鎮、王高鎮、王望鎮、寒橋鎮、五臺鎮、古城鄉、楊莊鄉、文家鄉、豐城鄉、胡營鄉、張健橋鄉、馬店鄉、趙廟鄉、紀臺鎮、田馬鎮、東埠鄉、廣陵鄉、臥鋪鄉。
　　2000年第五次人口普查，壽光市總人口1081991人，其中：壽光鎮117201人，化龍鎮24070人，孫家集鎮30478人，北洛鎮31888人，營里鎮30861人，臺頭鎮37750人，牛頭鎮21729人，道口鎮25788人，田柳鎮34530人，王高鎮32510人，上口鎮45365人，侯鎮43747人，岔河鎮21071人，五臺鎮29915人，寒橋鎮39859人，洛城鎮28976人，紀臺鎮30230人，稻田鎮33806人，王望鎮19651人，田馬鎮20823人，留呂鎮29746人，羊口鎮19930人，大家洼鎮62946人，張建橋鄉35049人，文家鄉25751人，古城鄉23233人，馬店鄉27989人，豐城鄉27572人，胡營鄉25956人，楊莊鄉17794人，臥鋪鄉23063人，廣陵鄉20638人，東埠鄉22176人，趙廟鄉19900人。
　　2000年9月22日，王望鎮并入稻田鎮，東埠鄉并入紀臺鎮，趙廟鄉并入田馬鎮，廣陵鄉并入上口鎮，牛頭鎮并入臺頭鎮，胡營鄉并入孫家集鎮。至此，全市有28處鄉鎮。
　　2001年2月28日，撤銷壽光鎮，設立圣城街道；撤銷張建橋鄉，設立張建橋街道；撤銷文家鄉、馬店鄉，設立文家街道；寒橋鎮并入洛城鎮；豐城鄉并入化龍鎮；岔河鎮、五臺鎮并入侯鎮；楊莊鄉并入羊口鎮。至此，全市有22處鄉鎮、街道。
　　2002年底，全市總面積2180平方千米。總人口99.76萬人，其中非農業人口14.0萬人。轄3個街道、17個鎮、2個鄉，975個行政村（居委會）。
　　2003年9月21日，張建橋街道并入圣城街道；撤銷洛城鎮，設立洛城街道；撤銷古城鄉、北洛鎮，設立古城街道；撤銷孫家集鎮，設立孫家集街道。10月23日，壽光市作如下行政區劃調整：撤銷張建橋街道辦事處，將原張建橋街道辦事處的管轄范圍劃歸圣城街道辦事處管轄；撤銷古城鄉、北洛鎮，以原古城鄉和北洛鎮的行政區域設立古城街道辦事處，街道辦事處機關駐原古城鄉人民政府駐地；撤銷洛城鎮，以原洛城鎮的行政區域設立洛城街道辦事處，辦事處機關駐原洛城鎮人民政府駐地；撤銷孫家集鎮，以原孫家集鎮的行政區域設立孫家集街道辦事處，辦事處機關駐原孫家集鎮人民政府駐地。至此，全市有20處鄉鎮、街道。
　　2003年底，全市總面積2180平方千米。總人口106.4萬人，其中非農業人口23.7萬人。轄20個鄉（鎮、辦事處），1008個行政村（居委會）。
　　2005年1月5日，撤銷大家洼鎮，設立大家洼街道。7月28日，臥鋪鄉并入羊口鎮，王高鎮并入田柳鎮，道口鎮并入營里鎮。2005年，壽光市對6個鄉鎮進行區劃調整：撤銷臥鋪鄉，原區域劃歸羊口鎮；調整后，羊口鎮轄43個村（居）委會，50677人；撤銷王高鎮，原區域劃歸田柳鎮；調整后，田柳鎮轄68個村委會，62154人；撤銷道口鎮，原區域劃歸營里鎮；調整后，營里鎮轄50個村委會，53470人。這是壽光市第4次鄉鎮區劃調整，調整后壽光市（包括大家洼在內）轄11個鎮、6個街道辦事處。
　　2006年，壽光市轄6個街道、11個鎮：圣城街道、文家街道、古城街道、洛城街道、孫家集街道、大家洼街道、化龍鎮、營里鎮、臺頭鎮、田柳鎮、上口鎮、侯鎮、紀臺鎮、稻田鎮、田馬鎮、留呂鎮、羊口鎮。其中，大家洼街道由濰坊濱海經濟開發區管理。
　　2007年8月30日，山東省人民政府作出關于同意壽光市行政區劃調整的批復：同意撤銷田馬鎮，將原田馬鎮的行政區域并入稻田鎮，鎮政府駐地不變；撤銷留呂鎮，將原留呂鎮的行政區域劃歸洛城街道辦事處管轄，辦事處機關駐地不變。同時，將大家洼街道劃歸寒亭區管轄。合并調整后，鎮（街道）平均面積由調整前的124平方千米擴大至145平方千米，平均人口由6.4萬增加到7.2萬，其中，稻田鎮總面積136平方千米，113個行政村、人口9.3萬；洛城街道總面積118平方千米，118個村、人口9.7萬。