新歐坊餐飲公司的清洗消毒管理制度:1、設立餐具用具zhuan用清洗消毒場所和水池,配備合適的餐具用具洗滌劑,餐具和即食食品工用具、容器(簡稱餐具用具)清洗干凈。2、餐具用具經過有效的消毒,shou選熱力消毒方法,無法進行熱力消毒的,可采用化學消毒方法。3、熱力消毒的溫度和時間符合要求,化學消毒能配備能浸沒消毒物品的zhuan用容器,配備合適的消毒劑,配備測量消毒液濃度的試紙,濃度和時間符合要求。4、消毒后的餐具在zhuan用保潔柜內存放,不能存放未經清洗消毒的餐用具以及食品和其他物品,每2-3天清潔保潔柜1次,保持清潔。提供食材采購、菜品制作、服務管理的餐飲服務。普陀區學校食堂承包餐飲行業承包...
新歐坊餐飲公司的服務理念:以“民以食為先、食以安為先”的服務理念,以“團結、務實、開拓、進取的發展方針,本著“鑄1流品牌、創1流品質、做1流產品”的發展目標,堅持“以客戶第1、服務第1、市場第1、管理第1”的服務宗旨,唱響“食品安全、警鐘長鳴,安全生產、人人有責”的口號,以識別并滿足客戶當前及未來需求和期望,通過通過對市場調查、客戶溝通、員工反饋建議等方式了解客戶當前及未來對商務套餐、員工盒飯的制售和配送過程的需求和期望,并確保持續滿足符合適用的法律法規要求;確定和應對能夠影響產品和服務符合性以及增強客戶滿意能力的風險和機遇;在公司內部始終致力于以增強客戶滿意為目標。 新歐坊食堂承包商不僅...
新歐坊餐飲公司的主要食品和食用農產品安全信息追溯制度:1、依照《上海市食品安全信息追溯管理辦法》(應追溯單位)注冊使用上海市食品安全信息追溯平臺。將單位名稱、法定代表人或者負責人姓名、地址、聯系方式、生產經營許可等資質證明材料上傳至食品安全信息追溯平臺,形成經營者電子檔案。由專人負責維護、上傳信息。2、依照《上海市食品安全信息追溯管理辦法》規定將追溯品種的名稱、數量、進貨日期、銷售日期,以及供貨者的名稱、地址、聯系方式等;以及經營的追溯食品的生產企業名稱、生產日期或者生產批號、保質期;經營的追溯食用農產品的產地證明、質量安全檢測、動物檢疫等信息按時上傳至追溯平臺。3、采購部做好食品原輔材料、添...
新歐坊餐飲(上海)有限公司注冊于上海市閔行區蓮花南路,專業從事機關、企事業單位、中外合資企業、學校、展銷會等外送訂餐服務。公司秉承“誠信為本、顧客至上、營養衛生、服務滿意”的服務理念,致力于給客戶提供專業質優的服務,客戶滿意度高達90%以上。公司有閔行總部中央廚房面積 2800 余平方米,以專業的廚師隊伍,豐富美味的中式菜肴,3A 的工作環境,先進的現代6T管理模式,公司在餐飲領域逐漸發展壯大;已與眾多企業達成合作,行業覆蓋高新技術、機械工廠、醫藥、個護日化、學校等。自從食堂承包給經驗豐富的團隊后,食堂的衛生狀況和服務質量都有了明顯的改善。浦東新區醫院食堂承包健康 新歐坊餐飲(上海)有限公司...
新歐坊餐飲公司的食品烹飪加工管理制度:1、烹飪加工所用的原料應保持新鮮,再加熱的食品感官應無異常,食品必須徹底燒熟煮透,其中心溫度應該到70C°。配備中心溫度計抽查蕞大體積食品的中心溫度,大塊肉類切開觀察中心部位是否有血水。2、待加工半成品和烹飪后的熟食品應分開放置,避免熟食品受到污染。3、接觸即食食品的容器、工用具應經消毒處理,應與食品原料、半成品使用的容器、工用具在外觀上明顯區分,使用時完全分開。4.禁止將已供應顧客食用的食品(包括已使用的油脂、圍邊菜、辣椒等輔料)再次供應。5.每日加工結束后,將廚房地面、水池、操作臺、工具、容器、排水溝、垃圾桶清洗干凈。6.按照本單位清潔計劃,定期開展烹...
餐飲行業,作為服務行業中的重要一環,承載著滿足人們日常飲食需求、推動地方經濟發展及文化傳承的重要使命。不僅滿足了人們對美味的追求,也反映了不同地域的文化特色和風味。餐飲行業以其獨特的魅力和活力,不斷吸引著創業者、消費者的目光。隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉變,餐飲行業也在不斷創新與發展,涌現出許多新穎的概念和模式,如主題餐廳、外賣服務、無人餐廳等,為消費者帶來了更加多樣化、便捷化的用餐體驗。同時,餐飲行業也面臨著諸多挑戰,如食材成本、人工成本增加、市場競爭加劇等。為了在激烈的市場競爭中脫穎而出,餐飲企業需要不斷提升自身的競爭力,加強品牌建設、優化服務質量、創新菜品研發等方面的工作。此外,...
新歐坊餐飲公司的施設備工具衛生管理及維修保養制度:1、衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實,每天在營業后檢查一次衛生,檢查各崗是否有違反制度的情況,發現問題,及時指導改正,并做好衛生檢查記錄備查。2.建立加工操作設備及工具清潔制度,各崗位相關人員按規定開展清潔工作,使場所及其內部各項設施隨時保持清潔。用于食品加工的設備及工具使用后應洗凈,接觸直接入口食品的還應進行消毒,清洗消毒時應注意防止污染食品、食品接觸面。3.建立經營場所及設施維修保養制度,定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保、保溫、冷藏、冷凍等設備與設施,校驗計量器具,及時清理清洗,必要時消毒,并按規定進行檢修,以使其保持良好的運行...
新歐坊餐飲公司的專間操作管理制度:1、冷菜切配、盒飯分裝、桶飯暫存、含奶油甜點的制作等應在專間內進行操作。2、操作中做到專間、專人、專zhuan用工具、專zhuan用消毒設施及專zhuan用冷藏設施。3、專間使用的刀、砧板、容器、抹布及其他工具應有醒目標識,使用前應消毒,使用中每4小時消毒一次。4、專間洗手消毒、紫外線燈、空調、冷藏、凈水裝置等設施正常運轉,專間溫度控制在25C°以下,每次加工前以紫外線等消毒空氣30分鐘。5.操作人員進入專間應更換專zhuan用清潔工作衣帽,手部清洗消毒,佩戴口罩。6、專間內不得放置非即食食品、私人物品、清潔工具和雜物。未經清洗消毒的蔬菜、瓜果不得進入專間。7...
新歐坊餐飲公司的食品安全信息公示制度:1、為保證食品消費安全,引導消費者科學消費,依據有關規定,制定本制度。2、在餐廳顯眼位置主動公示食品經營許可證、營業執照、監管動態等級(臉譜)。3、食品從業人員健康證和食品安全管理人員培訓證等信息及時公開。4、利用“明廚亮灶”的電子顯示屏、網站或APP上,公示食品安全追溯、廢棄油脂收運等信息。5、公開投訴舉報電話,主動接受消費者監督。新歐坊餐飲公司的食品運輸管理制度:1、運輸工具必須清潔、干燥、無異味。2、嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。3、運輸前必須進行食品的質量檢查,在標簽、批號和貨物三者符合的情況下才能運輸4、填寫的運輸單據、要字跡...
新歐坊不忘初心,始終誠信奉行顧客至上、營養衛生、以真心、誠心、愛心、專心、用心的五“心”級的關懷,食品是良心事業,我們用愛心堅守品質,滿足消費者的需求,讓消費者更安心。公司經營項目: ①提供給機關、企事業單位、中外合資企業、醫院、中小學校院校,由公司中心廚房進行加工分裝盒飯后配送。 ②對具備有食品衛生分裝間的中資、外資企業提供“桶裝”飯菜進行正常分裝供應,可提供兩套以上,供用餐人自由組合。 ③對具有衛生許可加工的單位,學校的食堂進行承包經營管理。 ④對于大型活動、展銷會,集體盒飯團體訂餐等…… 新歐坊餐飲公司食堂承包合同中明確規定了雙方的責任和義務,包括食品安全、服...
新歐坊餐飲公司的人員衛生管理制度:1、新進食品從業人員人員取得健康證后上崗,其他人員健康證到期前一個月組織體檢,實行健康證統一管理。2、食品從業人員每天上崗前進行自檢,發現有fu痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發熱、手部傷口、濕疹、長子、咽部疼痛的員工暫停接觸食品工作,查明原因,及時zhi'liao。3、食品從業人員剪短指甲,不涂指甲油,不佩戴外露首飾,按照要求洗手,保持手部清潔4、食品從業人員穿戴清潔工作衣帽上崗,專間操作人員進專間前再次更換專間工作衣帽并戴口罩。食堂承包是一種有效的餐飲服務模式。普陀區食堂承包 新歐坊餐飲公司的自有蔬菜種植基地的風險管理:1、自然災害風險防范:蔬菜種植基地面臨的主要...
新歐坊餐飲公司自2007年成立以來,企業從無到有,從小到大。目前,在上海市和外省市托管了幾十家機關企事業單位、商務樓、園區員工餐廳和中、小、幼兒園學校食堂。公司技術力量雄厚,擁有guojia級高級技師、特級廚師、營養師和營養指導師、專業衛生監督管理員。公司及所屬公司目前在冊職工和從業人員幾百名。隨著公司業務的不斷擴展,公司近3年日均供餐量將近萬份,合作客戶眾多且穩定,包括寶山WLSA工業技術大學、航華中學、交通職業技術學校、電影學院、德英樂實驗學校等,還有西部數據、保力馬科技、西馬克工程、羅泰塑料、霍尼韋爾、盛威科油墨、702船舶、華域智能、上海電氣等企事業單位。已建立良好的合作關系和服務口碑...
新歐坊餐飲公司的食品安全內部自查和定期評估制度:1、制訂食品安全檢查計劃,采用全部檢查、抽查與自查相結合的形式開展檢查,食品安全管理人員、單位和部門負責人應對本單位各項制度的貫徹落實情況進行檢查,檢查情況應進行記錄。2、部門負責人和各崗位員工應按照檢查計劃,對設施、設備的運作情況,以及加工操作中與食品安全有關工作的開展情況進行自查,并做好自查記錄。3.食品安全管理人員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查,檢查各崗位是否有違反本單位制度規定的情況,發現問題應及時提出改進意見。檢查情況應記錄。4.食品安全管理人員每周對各部門進行全部檢查,并檢查各部門的自查記錄,發現問題及時反饋,并提出限期改...
新歐坊餐飲公司的主要食品和食用農產品安全信息追溯制度:1、依照《上海市食品安全信息追溯管理辦法》(應追溯單位)注冊使用上海市食品安全信息追溯平臺。將單位名稱、法定代表人或者負責人姓名、地址、聯系方式、生產經營許可等資質證明材料上傳至食品安全信息追溯平臺,形成經營者電子檔案。由專人負責維護、上傳信息。2、依照《上海市食品安全信息追溯管理辦法》規定將追溯品種的名稱、數量、進貨日期、銷售日期,以及供貨者的名稱、地址、聯系方式等;以及經營的追溯食品的生產企業名稱、生產日期或者生產批號、保質期;經營的追溯食用農產品的產地證明、質量安全檢測、動物檢疫等信息按時上傳至追溯平臺。3、采購部做好食品原輔材料、添...
新歐坊餐飲公司的食品驗收操作規程:1、由專人負責進貨質量驗收,每批食品進貨時均要進行驗收2、驗收內容包括:1、貨證是否相符:運輸過程有無交叉污染:冷凍冷藏食品溫度是否符合要求(有條件配備中心溫度計進行抽查):食品、食品添加劑標簽是否完整、清晰、項目齊全,是否超過保質期;感觀檢查產品包裝是否破損,顏色、氣味有無異常等3、不符合要求食品要當場拒收。4、冷凍冷藏食品應快速進入冷庫(冰箱),冷凍食品應保持凍結狀態。5、做好進貨驗收臺帳,記錄保存期限不少于2年,記錄內容包括:食品名稱、規格、數量、生產批號(日期)、保質期供貨者名稱及聯系方式、進貨日期、驗收情況.為了提升員工飲食質量和滿意度,企業決定對現...
新歐坊餐飲(上海)有限公司,以下是對食堂承包檢查規定的概述: 檢查主體與責任 集中用餐單位:對本單位食品安全負總責,應建立健全食品安全管理制度,明確食品安全管理機構和人員,加強對食堂承包經營企業的監督管理。 市場監管部門:作為主要的監管部門,應加強對集中用餐單位及其食堂承包經營企業的日常監督檢查,依法依規開展食品安全監管工作。 檢查內容與要求資質檢查:檢查食堂承包經營企業是否具備合法有效的食品經營許可證、營業執照等資質證明,確保企業合法經營。 人員管理:檢查食堂工作人員是否持有有效健康證明,是否接受食品安全培訓并考核合格。同時,檢查企業是否依法依規配備食品安全...
新歐坊餐飲公司的設施設備工具衛生管理制度:1、食品設施、設備、工具以標識區分用途(如原料、半成品、成品冰箱、冰室、貨架,餐具用具清洗池、過洗池、消毒池,粗加工素菜池、葷菜池、清潔工具洗消池、洗手池、食品添加劑貯存柜等),使用相關設施、設備、工具開展相應的操作。2、實行食品設施設備清潔衛生包干制,每個部門、每名員工負責各自包干設施設備的清潔衛生,按照本單位的清潔計劃開展清潔工作,保持設施設備的清潔光亮。3、定期(每月30日)檢查、及時維護各類設施設備,保證爐灶、蒸箱、加熱柜、冰箱、冷庫、紫外線燈、空調、排風等設施運轉正常,油煙機無嚴重油垢,食品工用具無損壞或部件松脫現象。損壞的設施設備在未修復前...
新歐坊餐飲公司的自有蔬菜種植基地的可持續發展:1、生態環境保護與利用:蔬菜種植基地注重生態環境保護,采用綠色種植技術,減少化肥農藥使用,確保土壤和水源的安全。同時,合理利用基地資源,實現循環經濟,促進生態平衡,為可持續發展奠定堅實基礎。2、資源循環利用與節能減排:蔬菜種植基地注重資源循環利用,實現廢水再利用與肥料自制,降低生產成本。同時,采用節能灌溉技術和綠色能源,減少能源消耗與碳排放,為基地的可持續發展奠定堅實基礎,助力環保事業。3、科技創新與智能化種植:科技創新是蔬菜種植基地可持續發展的關鍵。我們引入智能化種植技術,精zhun監測土壤、氣候等數據,優化種植方案。通過智能灌溉、無人機巡檢等現...
新歐坊餐飲公司會定期認真聽取客戶專項管理人員的意見:廚師長和營養師開具好的菜單先在后勤部餐廳管理群里給客戶專項管理人員確認菜單。客戶根據平時員工用餐的反饋給出搭配意見,如水餃要配小包醋。客戶根據平時員工用餐的反饋給出口味意見,如紅燒肉的燒法多樣性,同一品類的原材料多種燒法。一起探討菜肴的燒法,如羅宋湯怎么更好喝,牛肉為主料,用新鮮番茄去皮熬濃湯,洋蔥煸香,加素菜一起燉煮。每天用餐感受及時反饋給餐廳,并讓廚師一起品嘗,一起探討口味的改進方式,比如牛肉火候不夠,增加燒制時間等。通過客戶專項管理人員對菜單不斷的各方面把關,使得新歐坊餐飲公司能更進一步的了解客戶口味,為搭配好菜單、烹飪好口味起到至關重...
新歐坊餐飲公司自有的蔬菜直供基地介紹:1、蔬菜直供基地規模與布局:本蔬菜種植基地規模宏大,占地數百畝,布局科學合理。基地內劃分為多個種植區域,專門種植各類時令蔬菜,既保證了蔬菜品種的多樣性,又實現了種植管理的精細化。整體布局高效有序,為蔬菜的高產質優奠定了堅實基礎。2、蔬菜直供基地種植品種與特色:本基地精選多樣化蔬菜品種,涵蓋葉菜、根莖類及瓜果類,確保四季新鮮供應。特色在于綠色有機種植,無化學農藥殘留,口感鮮美且營養豐富。注重品種改良與技術創新,為市場提供健康、美味的蔬菜佳品。3、蔬菜直供基地運營管理模式:基地采用現代化、科學化的運營管理模式,注重生態環保與可持續發展。通過精細化管理和技術創新...
新歐坊餐飲公司的服務理念:以“民以食為先、食以安為先”的服務理念,以“團結、務實、開拓、進取的發展方針,本著“鑄1流品牌、創1流品質、做1流產品”的發展目標,堅持“以客戶第1、服務第1、市場第1、管理第1”的服務宗旨,唱響“食品安全、警鐘長鳴,安全生產、人人有責”的口號,以識別并滿足客戶當前及未來需求和期望,通過通過對市場調查、客戶溝通、員工反饋建議等方式了解客戶當前及未來對商務套餐、員工盒飯的制售和配送過程的需求和期望,并確保持續滿足符合適用的法律法規要求;確定和應對能夠影響產品和服務符合性以及增強客戶滿意能力的風險和機遇;在公司內部始終致力于以增強客戶滿意為目標。 隨著校園規模的擴大,...
新歐坊餐飲公司的人員衛生管理制度:1、新進食品從業人員人員取得健康證后上崗,其他人員健康證到期前一個月組織體檢,實行健康證統一管理。2、食品從業人員每天上崗前進行自檢,發現有fu痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發熱、手部傷口、濕疹、長子、咽部疼痛的員工暫停接觸食品工作,查明原因,及時zhi'liao。3、食品從業人員剪短指甲,不涂指甲油,不佩戴外露首飾,按照要求洗手,保持手部清潔4、食品從業人員穿戴清潔工作衣帽上崗,專間操作人員進專間前再次更換專間工作衣帽并戴口罩。食堂承包有助于實現食材的集中采購和統一配送,降低采購成本,提高采購效率。嘉定區團膳食堂承包配送新歐坊餐飲公司的設施設備工具衛生管理制度:1、...
新歐坊餐飲(上海)有限公司對食堂承包檢查規定的概述: 檢查方式與頻次日常檢查:市場監管部門應按規定頻次對集中用餐單位食堂進行日常檢查,對風險高、有不良記錄、發生過食品安全事故(件)的食堂加大監督檢查頻次。 專項檢查:針對“一老一小”重點人群集中用餐單位及投訴舉報的重點問題,市場監管部門應組織專項檢查,確保問題得到及時核查處置。 處理與整改問題處理:對檢查中發現的問題,市場監管部門應依法依規進行處理,包括責令整改、行政處罰等。對構成犯罪的,應移送司法機關處理。 整改落實:集中用餐單位及食堂承包經營企業應認真整改檢查中發現的問題,確保整改到位。市場監管部門應對整改情況進...
新歐坊餐飲公司自有的蔬菜直供基地介紹:1、蔬菜直供基地規模與布局:本蔬菜種植基地規模宏大,占地數百畝,布局科學合理。基地內劃分為多個種植區域,專門種植各類時令蔬菜,既保證了蔬菜品種的多樣性,又實現了種植管理的精細化。整體布局高效有序,為蔬菜的高產質優奠定了堅實基礎。2、蔬菜直供基地種植品種與特色:本基地精選多樣化蔬菜品種,涵蓋葉菜、根莖類及瓜果類,確保四季新鮮供應。特色在于綠色有機種植,無化學農藥殘留,口感鮮美且營養豐富。注重品種改良與技術創新,為市場提供健康、美味的蔬菜佳品。3、蔬菜直供基地運營管理模式:基地采用現代化、科學化的運營管理模式,注重生態環保與可持續發展。通過精細化管理和技術創新...
新歐坊餐飲公司的服務理念:以“民以食為先、食以安為先”的服務理念,以“團結、務實、開拓、進取的發展方針,本著“鑄1流品牌、創1流品質、做1流產品”的發展目標,堅持“以客戶第1、服務第1、市場第1、管理第1”的服務宗旨,唱響“食品安全、警鐘長鳴,安全生產、人人有責”的口號,以識別并滿足客戶當前及未來需求和期望,通過通過對市場調查、客戶溝通、員工反饋建議等方式了解客戶當前及未來對商務套餐、員工盒飯的制售和配送過程的需求和期望,并確保持續滿足符合適用的法律法規要求;確定和應對能夠影響產品和服務符合性以及增強客戶滿意能力的風險和機遇;在公司內部始終致力于以增強客戶滿意為目標。 我們公司決定采用專業...
新歐坊餐飲公司的自有蔬菜種植基地的風險管理:1、自然災害風險防范:蔬菜種植基地面臨的主要自然災害風險包括洪澇、干旱、風害等。為防范這些風險,基地需建立預警系統,及時獲取氣象信息,制定應急預案,同時加強排水、灌溉等基礎設施建設,提高抗災能力。2、市場波動風險應對:為應對市場波動,我們采取多元化銷售策略,積極拓展線上線下渠道,穩定價格體系。同時,加強市場分析,預測市場趨勢,合理調整種植結構。建立風險預警機制,及時應對市場變化,確保基地穩健運營。3、政策法規風險規避:為有效規避政策法規風險,蔬菜種植基地應密切關注國家及地方農業政策動向,及時調整種植結構和經營策略。同時,加強與zhengfu部門的...
新歐坊餐飲公司的食品驗收操作規程:1、由專人負責進貨質量驗收,每批食品進貨時均要進行驗收2、驗收內容包括:1、貨證是否相符:運輸過程有無交叉污染:冷凍冷藏食品溫度是否符合要求(有條件配備中心溫度計進行抽查):食品、食品添加劑標簽是否完整、清晰、項目齊全,是否超過保質期;感觀檢查產品包裝是否破損,顏色、氣味有無異常等3、不符合要求食品要當場拒收。4、冷凍冷藏食品應快速進入冷庫(冰箱),冷凍食品應保持凍結狀態。5、做好進貨驗收臺帳,記錄保存期限不少于2年,記錄內容包括:食品名稱、規格、數量、生產批號(日期)、保質期供貨者名稱及聯系方式、進貨日期、驗收情況.食堂承包可以提高效率。徐匯區學校食堂承包服...
新歐坊餐飲公司的設施設備工具衛生管理制度:1、食品設施、設備、工具以標識區分用途(如原料、半成品、成品冰箱、冰室、貨架,餐具用具清洗池、過洗池、消毒池,粗加工素菜池、葷菜池、清潔工具洗消池、洗手池、食品添加劑貯存柜等),使用相關設施、設備、工具開展相應的操作。2、實行食品設施設備清潔衛生包干制,每個部門、每名員工負責各自包干設施設備的清潔衛生,按照本單位的清潔計劃開展清潔工作,保持設施設備的清潔光亮。3、定期(每月30日)檢查、及時維護各類設施設備,保證爐灶、蒸箱、加熱柜、冰箱、冷庫、紫外線燈、空調、排風等設施運轉正常,油煙機無嚴重油垢,食品工用具無損壞或部件松脫現象。損壞的設施設備在未修復前...
新歐坊餐飲公司的食用油使用制度:1、建立食用油使用和廢棄的管理制度并設專人管理。2、遵循“先進先出”的原則,及時清理變質和過期等不符合食品安全標準和要求的食用油,如實記錄廢棄油、變質和過期油等不符合食品安全標準和要求的食用油數量。3、根據食用油煎炸頻率、用量和特點,按照GB7102.1《食用植物油煎炸過程中的衛生標準》的要求,采取措施或監測控制食用油煎炸過程的安全質量。若無法實施監測和控制措施的,煎、炒、炸食品的食用油使用期限蕞長不得超過3天;連續煎炸食品的,累計使用期限不得超過12小時。4、不以添加新油的方式延長食用油脂使用期限。5、不回收菜肴中的油脂作為食品原料重復使用。食堂承包可以滿足個...
新歐坊餐飲公司的食用油使用制度:1、建立食用油使用和廢棄的管理制度并設專人管理。2、遵循“先進先出”的原則,及時清理變質和過期等不符合食品安全標準和要求的食用油,如實記錄廢棄油、變質和過期油等不符合食品安全標準和要求的食用油數量。3、根據食用油煎炸頻率、用量和特點,按照GB7102.1《食用植物油煎炸過程中的衛生標準》的要求,采取措施或監測控制食用油煎炸過程的安全質量。若無法實施監測和控制措施的,煎、炒、炸食品的食用油使用期限蕞長不得超過3天;連續煎炸食品的,累計使用期限不得超過12小時。4、不以添加新油的方式延長食用油脂使用期限。5、不回收菜肴中的油脂作為食品原料重復使用。隨著校園規模的擴大...