回轉式殺菌鍋的特點：①在殺菌過程，由于過熱水在鍋內循環，加上罐頭與殺菌鍋的軸線回轉，使殺菌鍋內的溫度分布更均勻一致，熱量向罐中心的傳遞效果大為提高，有利于縮短殺菌時間，提高產品質量；②回轉使罐內物料有攪拌作用。除有回轉裝置外，其它結構都同浸水式殺菌鍋（雙罐式）相似。罐內液態物料處于不斷攪動狀態，提高熱量由外向罐中心的傳熱速度，有利于縮短殺菌時間，提高罐頭食品的口感，尤其對粘稠性食品和熱敏性營養食品。回轉式殺菌鍋按其結構的不同，也有浸水式和淋水式之分。食品滅菌鍋采用的電腦控制系統。重慶快速冷卻滅菌鍋

高壓滅菌鍋對醫療器械、敷料器皿等瓦筒后需要迅速干燥者，可于滅菌完畢時，立即將放氣閥打開，使器內之壓力蒸氣迅速排去，待見壓力表指針回復至零位后，稍等1-2分鐘，然后將蓋打開，繼續對本器加熱10-15分鐘即可。高壓滅菌鍋密封性能好，有效地防止蒸汽的外泄；配備的壓力表能直觀地指示工作壓力和對應溫度，有利于掌握滅菌效果，該產品配置了安全閥，以確保使用安全，配置了原裝德國進口斷水器件，能一時間反應出內腔缺水情況，相對安全可靠。滅菌鍋利用加壓的飽和蒸汽對醫療器械、敷料、藥液、玻璃器皿等進行消毒滅菌的設備。具有效果優良、操作簡易、安全可靠、攜帶方便等特點，適合一般小型醫療、化驗等單位使用。浙江玻璃測試滅菌鍋滅菌鍋注意事項：儀器即可自動恒壓定時，時間一到則自動切斷電源并鳴笛，使用起來很方便。

滅菌鍋的使用方法有以下幾個方面：1、在外層鍋內加適量的水，將需要滅菌的物品放入內層鍋，蓋好鍋蓋并對稱地扭緊螺旋。2、加熱使鍋內產生蒸氣，當壓力表指針達到33.78kPa時，打開排氣閥，將冷空氣排出，此時壓力表指針下降，當指針下降至零時，即將排氣閥關好。3、繼續加熱，鍋內蒸氣增加，壓力表指針又上升，當鍋內壓力增加到所需壓力時，將火力減小，按所滅菌物品的特點，使蒸氣壓力維持所需壓力一定時間，然后將滅菌器斷電或斷火，讓其自然冷后再慢慢打開排氣閥以排除余氣，然后才能開蓋取物。

高壓蒸汽滅菌器是利用飽和壓力蒸汽對物品進行迅速而可靠地消毒滅菌的設備，適用于醫療衛生、科研、農業等單位。高壓蒸汽滅菌器按照樣式和大小分為手提式高壓蒸汽滅菌器、立式高壓蒸汽滅菌器、臥式高壓蒸汽滅菌器等。可對醫療器械、敷料、玻璃器皿、溶液培養基等進行消毒滅菌。按照樣式和容積大小劃分，高壓蒸汽滅菌器可分為手提式高壓蒸汽滅菌器、立式高壓蒸汽滅菌器、臥式高壓蒸汽滅菌器等。手提式高壓蒸汽滅菌器的容積通常為18L、24L、30L。立式高壓蒸汽滅菌器的容積范圍通常為30L-200L，進一步又可分為手輪型、翻蓋型、智能型。智能型又分為標準配置型、蒸汽內排型、真空干燥型。還可以根據客戶的要求加配打印機。臥式高壓蒸汽滅菌器通常為大型臥式高壓滅菌鍋。滅菌鍋殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果。

滅菌鍋停電時的處理措施：1.關閉滅菌鍋電源和空壓閥，將其放在鍋中進行保溫。撥打電話后，將用同一種產品管延長排氣時間，排氣時間視殺菌器溫度為105°C，并以溫度計為準進行消毒，消毒后，成品被隔離，微檢結果出來后應進行相應的處理。2.關掉滅菌鍋電源和空壓氣的閥體，開啟提溫閥，用手工蒸汽閥把控滅菌消毒，參考溫度記錄表的真實滅菌時間補齊12秒，在補齊時間時需求實釜多一點點空鍋少一些，滅菌完成后，開啟排汽閥排汽1.5秒，開啟大冷的閥體及卻排水閥靠儲儲水罐內的水對純牛奶進行水冷卻，出鍋后請品管部判定是否有需求分隔。滅菌鍋優勢：殺菌溫度精確到±0.3℃，可以避免產品蒸煮過度或滅菌不徹底的現象。浙江玻璃測試滅菌鍋

日常使用留意事項：當滅菌室有壓力時，聯鎖手柄不能提起，不可強制開門。重慶快速冷卻滅菌鍋

高壓滅菌(Sterilization)器的結構：1、瓊脂處理方法：允許使用者更大幅度地加快融化瓊脂或對箱內(Inthebox)進行預熱(Warmup)。2、自動(automatic)編排啟動程序：內置定時器（Thetimer)可設定一段時間程序，以使高壓滅菌（fungus)器自動啟動一個滅菌周期(cycle)（長可維持一個星期）。3、記憶（儲存）支持系統(system)：可以改變各種參數(parameter)（如滅菌（fungus)、排氣、加熱等參數），且一旦發生改變（甚至發生停電故障）上述參數仍能被保留下來。高壓滅菌器是用比常壓高的壓力，把水的沸點升100℃以上的高溫，而進行液體或器具滅菌的一種高壓容器。重慶快速冷卻滅菌鍋