殺菌是食品生產(chǎn)中重要的程序之一，殺菌設(shè)備的好壞直接影響著產(chǎn)品品質(zhì)。滅菌鍋?zhàn)鳛闅⒕O(shè)備的一種，在食品工業(yè)中扮演著越來越重要的角色。用較簡單的術(shù)語，滅菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的滅菌鍋系統(tǒng)。滅菌鍋從控制方式上可分為手動控制型、電氣自控型、電腦自控型、電腦半自動控制型、電腦全自動控制型(遠(yuǎn)程控制型)等五種。從殺菌方式來分，可分為靜止蒸汽滅菌鍋、加壓靜止滅菌鍋。從罐體結(jié)構(gòu)上分有單罐滅菌鍋、雙層滅菌鍋、雙鍋并聯(lián)式滅菌鍋、三鍋并聯(lián)式滅菌鍋、立式滅菌鍋、電汽兩用滅菌鍋、旋轉(zhuǎn)式滅菌鍋七種。日常使用留意事項(xiàng)：滅菌器應(yīng)由經(jīng)過培訓(xùn)合格的職員操縱，整個(gè)滅菌過程應(yīng)由專人看管。河北高壓滅菌鍋

高壓滅菌鍋的使用方法：首先將內(nèi)層滅菌桶取出，再向外層鍋內(nèi)加入適量的水，使水面與三角擱架相平為宜。放回滅菌桶，并裝入待滅菌物品。注意不要裝得太擠，以免防礙蒸汽流通而影響滅菌效果。三角燒瓶與試管口端均不要與桶壁接觸，以免冷凝水淋濕包口的紙而透入棉塞。加蓋，并將蓋上的排氣軟管插入內(nèi)層滅菌桶的排氣槽內(nèi)。再以兩兩對稱的方式同時(shí)旋緊相對的兩個(gè)螺栓，使螺栓松緊一致，勿使漏氣。用電爐或煤氣加熱，并同時(shí)打開排氣閥，使水沸騰以排除鍋內(nèi)的冷空氣。待冷空氣完全排盡后，關(guān)上排氣閥，讓鍋內(nèi)的溫度隨蒸汽壓力增加而逐漸上升。當(dāng)鍋內(nèi)壓力升到所需壓力時(shí)，控制熱源，維持壓力至所需時(shí)間。生產(chǎn)研發(fā)滅菌鍋手提式高壓蒸汽滅菌器的容積通常為18L、24L、30L。

手提式高壓蒸汽滅菌鍋使用的幾個(gè)問題：滅菌時(shí)當(dāng)壓強(qiáng)表數(shù)值降至比較接近0MPa時(shí)能否立即打開滅菌鍋鍋蓋？高壓蒸汽滅菌鍋在使用過程中，通過對密閉的鍋體空間中的水不斷加熱，從而不斷聚集濕熱水蒸氣，逐漸造成鍋內(nèi)高壓。通過鍋內(nèi)的高壓，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)鍋內(nèi)沸水及水蒸氣達(dá)到121℃的高溫。若壓強(qiáng)表數(shù)值接近0時(shí)，甚至在仍有較高壓強(qiáng)時(shí)即強(qiáng)行打開鍋蓋，這時(shí)因?yàn)殄亙?nèi)外存在一定壓強(qiáng)差，熱空氣仍會噴薄而出，可能對實(shí)驗(yàn)人員造成傷害。另外，若此時(shí)滅菌鍋內(nèi)裝有盛培養(yǎng)基的試管（試管也是個(gè)相對封閉的空間），在壓強(qiáng)差值較大時(shí)打開滅菌鍋鍋蓋會造成突然減壓，可能直接使試管中的培養(yǎng)基從試管中噴出，從而造成棉塞被污染，較松的試管塞還可能從試管上脫落。

使用高壓滅菌鍋的清理工作。1、拆下微塵濾清器(清洗后安裝新的濾清器)；2、啟動車輛；3、關(guān)閉空調(diào)系統(tǒng)；4、將溫度調(diào)節(jié)到較低值；5、使用自動恒溫空調(diào)時(shí)：關(guān)閉自動空氣分布/供給功能；6、選擇低的鼓風(fēng)級；7、將通風(fēng)功能設(shè)置為上身區(qū)域；8、將空氣供給功能設(shè)置為循環(huán)空氣功能；9、搖勻裝有;蒸發(fā)器清洗劑;的瓶子；10、高壓滅菌鍋并將裝有;蒸發(fā)器清洗劑;的瓶子以開口朝上的方式擰入設(shè)備內(nèi)；11、將高壓滅菌鍋轉(zhuǎn)回初始位置，從而使瓶內(nèi)的部分清洗劑進(jìn)入設(shè)備內(nèi)部；12、將高壓滅菌鍋以水平方式方法放在前乘客側(cè)的腳部空問內(nèi)；13、將噴霧器軟管連在設(shè)備上；14、連接噴霧器軟管時(shí)要使循環(huán)空氣系統(tǒng)可以有效抽吸排出的；滅菌鍋是將待滅菌的物品放在一個(gè)密閉的加壓滅菌鍋內(nèi)。

高壓蒸汽滅菌鍋的注意事項(xiàng)：加熱時(shí)注意把電源線插頭插緊，使插頭接地銅片與護(hù)罩緊密接觸，確保使用安全。加熱開始時(shí)打開排氣閥，消毒器內(nèi)冷空氣會隨著加熱由閥孔溢出。當(dāng)閥孔有急的蒸汽沖出時(shí)，將排氣閥關(guān)閉。消毒器壓力達(dá)到所需范圍時(shí)，適當(dāng)調(diào)整或通斷熱源，使之維持恒壓，并開始計(jì)算消毒時(shí)間，按不同的物品和包裝保持所需消毒的時(shí)間。敷料、器械和器皿等消毒后需要干燥時(shí)，可在消毒終了時(shí)將消毒器內(nèi)的蒸汽由排氣閥排出，當(dāng)壓力表指針回復(fù)到零位后稍待1-2分鐘，將蓋打開，并繼續(xù)加熱幾分鐘，這樣能使物品達(dá)到干燥目的。殺菌鍋的維修以及保養(yǎng)：每次工作當(dāng)中殺菌前打開熱水閥降溫泵將管道內(nèi)的冷水排盡。雙扉穿墻式滅菌鍋哪個(gè)品牌好

滅菌鍋優(yōu)勢：在殺菌過程中使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節(jié)省了能源。河北高壓滅菌鍋

我們在使用任何設(shè)備前都需要對設(shè)備行檢查工作，高溫滅菌鍋設(shè)備的使用也是如此，在檢查無誤以后，我們就需要對設(shè)備進(jìn)行安裝工作了，那么，我們在安裝使用滅菌鍋設(shè)備的時(shí)候，需要注意哪些問題呢？設(shè)備的安裝中對于設(shè)備又有哪些要求呢？下面我們大家一起來了解一下吧。相信很多人都應(yīng)該了解從安裝環(huán)境到具體應(yīng)用解說高溫滅菌鍋設(shè)備，該設(shè)備其實(shí)就是一種大型的食物出產(chǎn)設(shè)備，在運(yùn)用的過程中會有高溫高熱以及熏蒸的環(huán)節(jié)，所以不是馬馬虎虎就可以安頓在一些普通的房間里，所以我們在裝置滅菌鍋的時(shí)一定要挑選好裝置地點(diǎn)。河北高壓滅菌鍋