殺菌鍋的選擇原則：1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產品要求溫度很嚴格，尤其是出口產品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。2、若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。3、若產品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。4、若從節約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節約大量蒸汽，適合每天產量超過10噸的食品生產企業。5、若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產生，上罐滅菌。6、若產品粘稠度很高，殺菌過程中產品需要旋轉，則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋。影響滅菌效果的因素：蒸汽含水量不超過10%，金屬負載狀態下，干燥程度不小于0.95。山東雙扉穿墻式滅菌鍋

影響滅菌鍋穩定性的主要因素是蒸汽質量和真空泵用水水質，滅菌鍋易發故障部位是供蒸汽管路系統、門系統、真空泵和空壓機系統。針對滅菌設備各部分特點，制定出相應的預防性維護管理方案，可確保滅菌鍋安全穩定運行。此外，醫療機構消毒供應中心壓力滅菌鍋因生產廠家不同，結構不同，應根據每臺設備特點，制定出科學有效的管理辦法。脈動真空壓力滅菌鍋的原理是采用設備自身的真空系統，強制抽出滅菌柜室內的空氣，導入飽和純蒸汽并維持一定的滅菌時間、溫度和壓力。天津高壓蒸汽滅菌鍋回轉式殺菌鍋其結構的不同，也有浸水式和淋水式之分。

壓力滅菌鍋在日常操作使用與管理中，因其設備結構與配套附件設計、安裝復雜，技術難度大，安全隱患多，使用與管理風險較高，故應加強壓力滅菌鍋的安全管理，確保無菌物品質量100%合格，保證醫療安全。滅菌鍋電控部分主要包括開關電源板、繼電器組、程序控制板、各溫度和壓力傳感器、操作面板和打印機等。易發故障是控制電路板和溫度傳感器，共發生8例故障。因電控部分工作在高溫環境中，易導致開關電源、程序控制板和打印機等電路元器件老化損壞。溫度傳感器探頭表面鐵銹增多，導致數值檢測不準確。溫度傳感器電纜接頭易高溫氧化，造成數值偏差大。

滅菌鍋的殺菌形式分類：1、熱水循環式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點，所以這種方式熱分布不是均勻。3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在滅菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全方面、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。排盡空氣使用高壓蒸汽消毒鍋時,較關鍵的是將鍋內空氣排盡。

如何保養滅菌鍋：保養您的高壓滅菌鍋非常重要，很容易被忽視。我們經常看到這一步驟被忽視，這可能導致高昂和頻繁的維修費用。缺乏維護也會導致被消毒內容物的劣化和過度磨損。日常：1）被消毒的內容物清潔且沒有碎屑，血液和有機組織是非常重要的。否則儀器或滅菌鍋可能會損壞。我們強烈建議使超聲波清洗器來幫助清潔過程。2）檢查門墊是否過度磨損或開裂。密封圈和配件表面應該用中性清潔劑進行清潔，例如噴霧劑或使用布或海綿。3）當運行滅菌周期時，不要使滅菌鍋托盤過載是非常重要的，因為它會導致滅菌和干燥不充分。4）始終確保在每個循環中使用測試條，以便立即確保已達到正確的參數以實現滅菌。每周：1）保持高壓滅菌鍋清潔是重要的一點。務必使用溫和的非研磨性清潔劑使用非劃痕擦洗墊清潔托盤和支架。務必沖洗好儀器，切勿使用鋼絲絨，鋼絲刷或漂白劑。2）從水箱中完全排出水并用新鮮的蒸餾水補充。3）強烈建議每周或至少每月進行一次生物活孢子試驗以確保滅菌。滅菌鍋具備產品醫療器械注冊證。膠塞測試滅菌鍋售后服務

小型滅菌鍋該設備是對已包裝的食品進行滅菌。山東雙扉穿墻式滅菌鍋

高壓蒸汽滅菌器是利用飽和壓力蒸汽對物品進行迅速而可靠地消毒滅菌的設備，適用于醫療衛生、科研、農業等單位。高壓蒸汽滅菌器按照樣式和大小分為手提式高壓蒸汽滅菌器、立式高壓蒸汽滅菌器、臥式高壓蒸汽滅菌器等。可對醫療器械、敷料、玻璃器皿、溶液培養基等進行消毒滅菌。按照樣式和容積大小劃分，高壓蒸汽滅菌器可分為手提式高壓蒸汽滅菌器、立式高壓蒸汽滅菌器、臥式高壓蒸汽滅菌器等。手提式高壓蒸汽滅菌器的容積通常為18L、24L、30L。立式高壓蒸汽滅菌器的容積范圍通常為30L-200L，進一步又可分為手輪型、翻蓋型、智能型。智能型又分為標準配置型、蒸汽內排型、真空干燥型。還可以根據客戶的要求加配打印機。臥式高壓蒸汽滅菌器通常為大型臥式高壓滅菌鍋。山東雙扉穿墻式滅菌鍋