食品保質期主要是殺菌鍋的高溫殺菌的結果，殺菌鍋操作控制好一下幾點，殺菌完美成功：1.只要溫度達到（以121℃常見殺菌溫度）;2.溫度達到之后保溫一定時間確定殺透即可3保溫結束立即降溫使食品熱量將至80℃以內至常溫更好。殺菌注意點：1.溫度達到高溫確保壓力維持平恒不能降壓防止降壓，防止漲袋爆袋；2.降溫開始階段確保壓力保持不降也是防止產品漲袋爆袋（開始降溫雖然鍋內溫度顯示很低，但是包裝袋內產品散熱很慢溫度仍然很高，只要溫度還在100℃以上就產生蒸汽，產生往外的壓力，如果包裝袋外部壓力下降小于包裝袋內壓力，包裝袋就漲袋嚴重的就爆袋，所以降溫開始階段必須保持壓力，延遲一段時間，袋內熱量在100℃一下就沒事了。滅菌鍋的壓力表就是指指示壓力顯示。河南滅菌鍋驗證

高壓蒸汽滅菌鍋的注意事項：加熱時注意把電源線插頭插緊，使插頭接地銅片與護罩緊密接觸，確保使用安全。加熱開始時打開排氣閥，消毒器內冷空氣會隨著加熱由閥孔溢出。當閥孔有急的蒸汽沖出時，將排氣閥關閉。消毒器壓力達到所需范圍時，適當調整或通斷熱源，使之維持恒壓，并開始計算消毒時間，按不同的物品和包裝保持所需消毒的時間。敷料、器械和器皿等消毒后需要干燥時，可在消毒終了時將消毒器內的蒸汽由排氣閥排出，當壓力表指針回復到零位后稍待1-2分鐘，將蓋打開，并繼續加熱幾分鐘，這樣能使物品達到干燥目的。海南實驗室滅菌鍋日常使用留意事項：待液體溫度降到700C以下時，才能開門。

高壓滅菌鍋的使用方法：1、在外層鍋內加適量的水，將滅菌物品放入，蓋好蓋子，對稱扭緊螺旋。2、加熱使鍋內產生蒸汽，當壓力表達到33.78kPa時打開排氣閥，將冷空氣排出。再當壓力表指針下降至0的時候，將排氣閥關好。3、繼續加熱，鍋內蒸汽增加，壓力表指針上升，當鍋內壓力達到所需壓力的時候，將火力減小，按照滅菌物品的特點，使得蒸汽壓力維持所需壓力的時間范圍，然后將滅菌器斷電，讓其自然冷卻，再慢慢打開排氣。了解了高壓滅菌鍋的使用方法，那使用注意事項也要了解。兩者息息相關。我們來看看高壓滅菌鍋的使用注意事項。1、滅菌物品放置不宜捆綁太緊。2、冷空氣要排除干凈，否則鍋內溫度達不到規定的溫度，影響滅菌效果。3、滅菌完畢之后，不可放氣減壓。否則瓶內液體會沸騰溢出，導致容器爆裂。

什么是高壓蒸汽滅菌鍋？高壓蒸汽滅菌鍋又叫高壓滅菌鍋或高壓消毒鍋，簡稱高壓鍋，是利用高溫高壓蒸汽來實施滅菌的裝置。大家知道，水經加熱產生蒸汽，在密閉狀態下，飽和蒸汽的壓力愈大，溫度愈高。在常壓下，蒸汽溫度較高為100度左右；而在髙壓鍋內，蒸汽溫度可達120尤以上，從而較大提高了殺菌能力，在較短時間內即可實現徹底滅菌。因此，它是食用菌制種和栽培生產中的重要設備。主要用于長根菇的各級菌種培養基的滅菌，也可用于栽培料袋（瓶）的滅菌。手提式高壓滅菌鍋產品是利用壓力飽和蒸汽對產品進行迅速而可靠的消毒滅菌設備。

滅菌鍋一般情況如能采用溫度修正法糾正儀器設備的溫度時，不要輕易打開或調整儀器的電子控制部件，必要時要請專業人員修理或利用儀器電子線路詳細圖紙進行維護修理。高壓滅菌器系列產品是利用壓力飽和蒸汽對產品進行迅速而可靠的消毒滅菌設備，適用于醫療衛生事業、科研、農業等單位，對醫療器械、敷料、玻璃器皿、溶液培養基等進行消毒滅菌，是理想的設備。滅菌鍋適用于醫療衛生事業，科研，農業等單位，對醫療器械，敷料，玻璃器皿，溶液培養基等進行消毒滅菌，是理想的設備。手提式高壓滅菌鍋是食品廠、飲用水廠辦QS、HACCP認證的檢驗設備.所以要想延長滅菌鍋的使用壽命那就要做好相關的維護工作。滅菌鍋又名蒸汽滅菌器，實驗室用滅菌鍋可分為手提式高壓滅菌鍋和立式高壓滅菌鍋。利用電熱絲加熱水產生蒸汽，并能維持一定壓力的裝置。主要有一個可以密封的桶體，壓力表，排氣閥，安全閥，電熱絲等組成。高壓滅菌鍋符合人體工程學的低臺式設計，適合東方人的身材，取放物體更方便。云南材料測試滅菌鍋

為了防止擠壓現象的發生，大的滅菌鍋內應設有用來分層的架子或先將菌袋放在筐內。河南滅菌鍋驗證

高壓滅菌鍋的工作原理是很簡單的，它由罐體、壓力表、罐蓋、排氣閥、安全閥以及電熱絲組成，壓力表主要是指示壓力的，排氣閥是用來排氣，調節罐內壓力的，安全閥主要是防止壓力過高的，當壓力過高，安全閥就會打開排氣;電熱絲是用來加熱的，整個的構件是很簡單的，原理也很簡單，就是通過電熱絲加熱升溫，產生蒸汽，并保持在一定的溫度壓力下達到殺菌的目的，連芽孢都可以殺死，所以非常的常用。隨著滅菌鍋的不斷被應用，現在高壓滅菌鍋的樣式也很多，有全自動的，有半自動的，小型的，大型的都有，但是其原理是都一樣的，操作方法也基本相同。河南滅菌鍋驗證