高壓滅菌鍋常見錯誤分析：干熱滅菌。干熱滅菌指在烘箱160℃溫度下，維持2h，消除物體上的微生物的方法。常見錯誤有：（1）將滅菌物品（如培養皿）堆摞放置，且堆得過滿、過擠，阻礙空氣流通和熱量的傳遞、交換；（2）升溫時不打開箱頂通風孔，影響箱內冷空氣及水汽的排除；（3）高溫（80℃以上）下開箱取物，熱蒸汽噴出造成燒傷及突然降溫，使玻璃器皿破裂；（4）溫度過高（180℃以上）造成包裝紙、棉塞焦化，失去滅菌或過濾作用；（5）將不耐熱的泵頭、離心管、試管帽、濾器等塑料制品放入烤箱內滅菌，而致熔化。水經加熱產生蒸汽，在密閉狀態下，飽和蒸汽的壓力愈大，溫度愈高。上海生物安全型滅菌鍋

單層滅菌鍋是利用細菌微生物不耐高溫的特性對食品采取的一種提高保質期的方法。高溫殺菌就是將細菌加熱致死的過程。實現這一過程的設備是高溫高壓滅菌鍋，又稱滅菌釜。本設備主要作用是延長保質期方便運輸和儲存高壓熱水的原理，作多種食品的高溫，快速殺菌處理，食品在裝置內連續緩慢回轉，使得熱傳導更迅速更均勻，縮短殺菌時間，從而達到高溫、短時殺菌效果，穩定產品，普遍應用于休閑食品，肉類、蛋品、鮮玉米、花生、山野菜、豆制品、水產品、罐頭產品、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌。適用范圍廣，大中小型企業均能使用，并能滿足生產需要。上海生物安全型滅菌鍋高壓鍋常見的類型，有手提式、立式及臥式二種。

滅菌鍋停電時的處理措施：1.關閉滅菌鍋電源和空壓閥，將其放在鍋中進行保溫。撥打電話后，將用同一種產品管延長排氣時間，排氣時間視殺菌器溫度為105°C，并以溫度計為準進行消毒，消毒后，成品被隔離，微檢結果出來后應進行相應的處理。2.關掉滅菌鍋電源和空壓氣的閥體，開啟提溫閥，用手工蒸汽閥把控滅菌消毒，參考溫度記錄表的真實滅菌時間補齊12秒，在補齊時間時需求實釜多一點點空鍋少一些，滅菌完成后，開啟排汽閥排汽1.5秒，開啟大冷的閥體及卻排水閥靠儲儲水罐內的水對純牛奶進行水冷卻，出鍋后請品管部判定是否有需求分隔。

立式高壓滅菌鍋在使用過程中常見的故障：儀器漏氣，壓力無法達到要求。儀器漏氣常見在儀器上蓋密封膠圈處。由于密封膠圈老化或上蓋旋轉造成密封膠圈損壞造成。處理方法：將密封膠圈取出重新安裝，損壞不嚴重的可涂滑石粉處理；老化或損壞嚴重的須更換。安全閥工作異常，壓力超高無法泄壓。安全閥是高壓滅菌鍋一道保護屏障。在儀器工作異常持續加熱使壓力大于127MPa時自動跳起泄壓，從而保護儀器和操作者的安全。處理方法：定期在壓力為108MPa左右時手動打開安全閥泄壓，防止安全閥長時間不用導致銹死；損壞較嚴重時須由專業維修人員進行更換并重新調試。手提式高壓滅菌鍋低水位自動補水（防干燒）功能，且有聲光報警系統，補完水自動恢復加熱。

高壓滅菌鍋的應用非常普遍，主要的原因在于，它有著自身的優勢所在。具體表現為，滅菌速度較快，滅菌效果可靠，溫度較高，穿透力強等。日常的使用過程當中，為確保相應的使用效果，就應該要掌握正確的使用方法。如果使用不當的話，就會導致滅菌的失敗。高壓滅菌鍋在使用過程當中，應該要注意那幾點，則是首要考慮的問題所在。在對高壓滅菌鍋進行使用時，應該要對消毒物品進行初步的處理。只要是接觸過病原微生物的醫療器械、衣物等，都要用化學消毒劑進行消毒，之后按照常規清洗。尤其是傳染病房內的各類物品，應該要嚴格把關，先嚴密消毒后，再進行清洗、消毒。在常規清洗時，應該要先用洗滌劑溶液浸泡擦洗。將物品上的油污、血垢等污物去除。洗滌后的物品，應該要擦擦干凈，之后按照臨床需求，分類進行包裝，避免再次傳染。污染清理前后，物品的盛器及運送工具等，應該要嚴格區分。高壓滅菌器玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。上海生物安全型滅菌鍋

手提式高壓滅菌鍋操作方法：將需要滅菌的物品放入內桶。上海生物安全型滅菌鍋

食品滅菌鍋升溫階段：如漏水——立即停機，手動將熱水抽回高溫缸，開啟冷水降溫（同時緩慢泄壓與降溫同步），取出產品移至其他殺菌釜重新殺菌，避免浪費熱水；如漏蒸汽，如溫度未達到80℃以上，可停機（同步降溫泄壓）后至其他殺菌釜繼續殺菌，如泄露不大，且溫度接近恒溫，可手動開蒸汽，將溫度升至121℃進行恒溫，殺菌完成后，降溫泄壓，取出產品。食品滅菌鍋可以在短時間內高溫殺菌，大幅度縮短了傳統滅菌鍋的升溫時間，從根本上提率。在殺菌過程的使用到的工藝水不是一次性，能多次使用，在一定程度上節約了能源，明顯降低生產制作成本，加大利潤。滅菌鍋是一種非常常用的設備。上海生物安全型滅菌鍋

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