“醬酒越陳越香”其中的科學原理是什么呢？酒陳的時間越長，各種物質分子融合的越緊密，口感越好。酒，是由乙醇、水以及1%的微量物質組成的。但這些物質混合在一起的時候，并非完美的融合。但要令物質更好地融合，還需要時間磨合期。3年、5年、10年……適應彼此的、井然有序的水—乙醇溶液的結構進行排列。酒與水分子就能達到完美的融合，我們喝到的酒口感就越來越細膩綿柔。有一點需要注意：對于醬酒來說，只有固態法發酵的優良純糧酒，才適合長時間的儲存，而且酒至少在50度以上才有意義。品質低劣的醬酒儲存的時間再長，品質也不會變好，而且口感會變得更差。度數過低的酒，貯藏時間長了變的寡淡無味，更是沒有意義。經過數年的陳釀，老醬酒的香氣的復雜性令人驚艷。四川20年老醬酒

老醬酒是什么？什么是醬香老酒？5年酒口感特征：酒氣醇和，口感濃烈飽滿，酒花輕盈飽滿且均勻，入口微甜，帶有純糧自然發酵的清香，回歸淳樸的酒感。8年酒口感特征：口感微甜醇柔，香氣香而不艷，低而不淡，入口清雅，回甜明顯，醇香優雅，不濃不猛，回味悠長。10年酒口感特征：醬香芬芳清雅，絲絲清新，入口是純糧發酵的自然醇香，酸甜爽口，氣質濃郁，回甘明顯，回味綿綿悠長！若酒的年頭貯存到10年以上，風味又將提升到更高的境界。它的陳味越來越突出，入口的感覺細膩到如絲綢劃過皮膚，愉悅的感官體驗令身心飄然。廣西瓶裝老醬酒產地酒底的余韻綿長，仿佛在訴說著釀酒師的心血與故事。

老醬酒53度的口感柔和。雖然53度的酒精度相對較高，但是老醬酒在口中的感覺并不刺激，反而有一種柔和的感覺。這是因為老醬酒在釀造過程中，經過多次的蒸餾和陳釀，使得酒體中的各種成分達到了一種平衡，這種平衡使得老醬酒的口感更加柔和。然后，老醬酒53度的口感持久。老醬酒在口中的余味能夠持續很長時間，這是因為老醬酒在釀造過程中，經過長時間的陳釀，使得酒體中的各種成分充分融合，形成了持久的口感。這種持久的口感也是老醬酒的一大特點。

老醬酒的市場與文化地位：老醬酒在市場上占據著不可替代的位置。作為自飲的佳品，它也是送禮的好選擇。無論是家宴還是商務場合，老醬酒都能為你增添幾分面子。更重要的是，老醬酒承載了千年的釀酒技藝和獨特的地域文化，尤其是在貴州，它是酒文化的重要組成部分。醬香型白酒不光是一種飲品，更是一種文化符號，表示著悠久的歷史和豐富的地域內涵。每一瓶老醬酒都蘊含著時間的味道，讓人品味的不僅是酒，還有那份歷史的厚重與綿長。每一瓶老醬酒，都是歷史的鑒證，歲月的見證。

雖然這樣的說法是非常正確的，但是市場當中說的多少年老酒是整瓶酒都是多少年前，還是經過勾調之后才讓其中含有一部分老酒呢？其實醬香型老酒指的是那些出場時間比較早，至少超過10年以上的醬香型白酒，經過了時間的沉淀之后，這些白酒的味道會變得更加醇厚，也讓酒體變得更加穩定，也因此受到了很多酒友的歡迎。但其實在進行分辨醬香型老酒的味道時，也需要一定的技巧，如果年份相差并不大的醬香型白酒，其實不是專業人士很難分辨，出來以下幾個小技巧可以嘗試一下。陳香撲鼻，仿佛能感受到歷史的厚重與歲月的積累。甘肅窖藏老醬酒

在每次聚會上，老醬酒總是備受期待，成為暢聊的契機。四川20年老醬酒

聞其香：醬蘊眾香 馥郁怡暢。酒香主體是醇厚的醬香，包裹著濃郁的窖底香、烘焙香、蜜香、果香、麥芽香等眾多酒香，自然地融合在一起。100%的醬酒原漿，經過多年陳藏老熟，使得酒香層次豐富、協調融合。品其味：醇厚甘潤 韻味悠長。輕抿口感綿柔豐厚，潤澤多滋，無辛辣刺激感；翻動舌面，韻味怡人，層次豐富，滿口盈香，酒液成團不散，舌的兩側溢滿醇香；咽下酒液，酒體浸潤整個喉嚨，醇厚綿潤，甘冽爽凈；飲后回味，余香久久不散，空杯幽芳彌漫。純糧釀造的醬酒原漿，經過二三十年的陳化老熟，徹底剝離原酒的燥烈辛辣，酒體更加平衡豐滿。四川20年老醬酒