新歐坊餐飲公司的食品采購查驗管理制度1、不采購違禁的食品原料。2、采購的食品票證齊全，索取并保留發票或購物憑證，按產品或進貨日期分類保存(期限不少于2年)。3、采購時查驗以下相關證明：供應商和生產單位的許可證，加工產品的檢驗合格證明，畜禽肉類檢疫合格證明，進口食品的衛生證書，豆制品、非定型包裝熟食鹵味的送貨單。4、對購入食品每批進行驗收，不合格的拒收，建立采購驗收臺帳，采購當天如實登記所購食品的相關信息。承包方根據單位提供的餐費標準，為員工提供固定菜式的餐飲服務。奉賢區員工餐食堂承包

新歐坊不忘初心，始終誠信奉行顧客至上、營養衛生、以真心、誠心、愛心、專心、用心的五“心”級的關懷，食品是良心事業，我們用愛心堅守品質，滿足消費者的需求，讓消費者更安心。公司經營項目：①提供給機關、企事業單位、中外合資企業、醫院、中小學校院校，由公司中心廚房進行加工分裝盒飯后配送。②對具備有食品衛生分裝間的中資、外資企業提供“桶裝”飯菜進行正常分裝供應，可提供兩套以上，供用餐人自由組合。③對具有衛生許可加工的單位，學校的食堂進行承包經營管理。④對于大型活動、展銷會，集體盒飯團體訂餐等……靜安區團膳食堂承包餐飲新歐坊餐飲公司食堂承包模式的成功實施，有效提升了員工的工作效率，大家不必再為午餐的選擇而煩惱。

新歐坊餐飲公司的服務理念：以“民以食為先、食以安為先”的服務理念，以“團結、務實、開拓、進取的發展方針，本著“鑄1流品牌、創1流品質、做1流產品”的發展目標，堅持“以客戶第1、服務第1、市場第1、管理第1”的服務宗旨，唱響“食品安全、警鐘長鳴，安全生產、人人有責”的口號，以識別并滿足客戶當前及未來需求和期望，通過通過對市場調查、客戶溝通、員工反饋建議等方式了解客戶當前及未來對商務套餐、員工盒飯的制售和配送過程的需求和期望，并確保持續滿足符合適用的法律法規要求；確定和應對能夠影響產品和服務符合性以及增強客戶滿意能力的風險和機遇；在公司內部始終致力于以增強客戶滿意為目標。

新歐坊餐飲公司的加工操作管理制度：1、處理后的原料無腐爛變質和污染物，原料處理過程中按照《食品添加劑使用衛生標準》使用食品添加劑。2、用于原料、半成品與成品的工具、容器有區分。3、粗加工清洗水池應與餐具用具清洗消毒、清潔工具清洗水池分開。4、不同食品原料的粗加工應分池清洗，并張貼醒目標記，如水產、肉類、蔬菜，或葷、素。5、食品燒熟煮透（特別是再加熱食品），無外熟內生、未徹底燒熟的現象。6、不使用回收食品再加工。7、烹飪后的熟食品合理放置，防止受到污染。8、常溫狀況下食品必須在加工后2小時內供顧客食用，存放超過2小時的，必須熱藏或冷藏保存，9、備餐過程中加防護設施，保證工用具zhuan用，防止食品受到污染。10、專間管理實施“五專”原則；專間加工、專人操作、使用zhuan用工具、配備zhuan用消毒設施、使用zhuan用冷藏設施。11、熟制冷菜盡快冷卻，盡量縮短冷菜在常溫下存放時間。12、不供應違禁食品，控制供應生食品質，13、生魚片、現榨果汁等加工在zhuan用場所內，使用zhuan用工具，控制加工時間。裱花蛋糕操作按照專間操作要求。新歐坊餐飲公司的食堂承包協議中明確規定了食材來源、衛生標準及服務質量要求，確保每一餐都安全放心。

海門區雪婷家庭農場蔬菜種植專業合作社是專門為新歐坊餐飲公司提供各種蔬菜類食材的供應。海門區雪婷家庭農場蔬菜種植專業合作社基地選址和種植秉承堅持了蕞高標準、蕞嚴管理，彰顯新歐坊公司在供餐服務中生態、綠色、有機健康理念。同時新歐坊餐飲公司與海門區雪婷家庭農場簽訂戰略合作協議，專門為公司提供各類綠色有機蔬菜。蔬菜直供基地具有有效期內的工商營業執照，新歐坊餐飲公司在自有的2800多平方米中央廚房內加工（上海市閔行區蓮花南路2399號），確保餐食原材料供應的健康和安全。有助于降低單位的管理成本，提升餐飲服務的專業性和效率。奉賢區團膳食堂承包

新歐坊餐飲公司的食堂承包模式不僅減輕了企業后勤管理負擔，還通過引入競爭機制促進了餐飲服務的優化升級。奉賢區員工餐食堂承包

新歐坊餐飲公司的餐廚廢棄物管理制度：1、餐廚廢棄物的處置應交給經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人，并簽訂處置協議；2、安排專人負責本店餐廚廢棄物的處置、收運、臺賬管理工作；3、將餐廚廢棄物分類放置，做到日產日清4、嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施；5.餐廚廢棄物的容器應當密閉，整潔完好，并有明顯標識；6.不得用未經無害化處理的餐廚廢棄物喂養畜禽；7.建立餐廚廢棄物產生、收運、處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況，并定期向食品藥品監督管理及環保部部門報告；8.企業負責人應適時監測單位餐廚廢棄物的處置管理，并對處置行為負責。奉賢區員工餐食堂承包