買菜做飯，看似是民生小事，卻是大家每天都離不開的大事。最近，上海一些菜市場悄然出現的一種“代炒菜”服務新模式很受歡迎。

　　“您買菜我幫燒”在上海浦東新區的永泰路菜市場，這里推出了代炒菜的服務，我們看到不到飯點這里的用餐區已經坐滿了等待炒菜的顧客，同時還有很多人是從旁邊的菜市場直接買菜帶過來的。

　　菜市場的攤主告訴記者，隨著“代炒菜”服務的火爆，顧客越來越多，商家還會根據顧客的需求，提供定制化、個性化服務。

　　記者在“代炒菜”的攤位看到，加工費根據不同食材在5元到20元不等。老板問完記者的口味偏好后，迅速將食材清洗、切配、下鍋翻炒，不到10分鐘，一盤色香味俱全的小炒肉便出鍋了。這種“代炒菜”服務的推出不僅能讓消費者省去回家做飯的繁瑣，還保證了食材的新鮮和口味的個性化，頗受上班族和老年人的青睞。

　　協同發力 守護“代炒菜”服務健康發展

　　通過引入“代炒菜”檔口，菜市場改變了以前單一的銷售模式，形成集購物、餐飲、休閑于一體的服務平臺。同時，當地監管部門加強對“代炒菜”檔口的監管確保食材來源可追溯，加工過程符合衛生標準，場地的消防安全、環境衛生、廚余處理等也均有保證。

　　上海：菜市場升級新業態 生活更便利

　　而“代炒菜”服務只是上海對菜市場服務進行優化的一個縮影。去年，上海市共升級改造98家標準化菜市場，這些菜場在做好主副食品供應的基礎上，加強智慧管理建設，并結合“15分鐘便民生活圈”不斷轉型發展、提升服務能級，打造“菜市場+社區商業”新業態。其中，位于浦東新區的西營路菜市場自去年改造后，根據周邊老年人多的特點強化社區服務功能，比如在外場增加早餐店和社區食堂，60歲以上的老年人、外賣小哥還能打折，市場里還增設了快剪、小修小補等便民服務。今年，上海市還將對80家菜市場進行標準化改造。