12987工藝與坤沙酒:12987工藝是坤沙醬酒的重要門檻。坤沙酒是指用一整捆的谷物釀造的一種酒,由于不是碾壓,所以要進行深發酵,才能將原料的香氣完全激發出來。這種酒的生產周期長,一年才能完成一個周期...
坤沙酒不單單是一種飲品,更蘊含著豐富的文化內涵。在中國傳統文化中,酒是情感交流的媒介,是慶祝豐收、祭祀祖先的必備之物。坤沙酒作為白酒中的佼佼者,更是承載了中華民族悠久歷史和深厚文化的重要載體。在品嘗坤...
中國白酒行業取得了長足的發展,其中以醬香型白酒的傳統白酒品類更是備受矚目。而在這個領域中,一種名為“12987工藝”的創新制作工藝正以其獨特的優點,為醬香型白酒帶來新的活力,并在白酒領域中脫穎而出。作...
八次發酵是12987工藝中的另一個中心步驟。每次蒸煮后都對應一次發酵,發酵的窖坑是用石塊砌成墻壁,用本地黃泥封住,不能透氣。這種窖坑的設計不只確保了發酵環境的穩定性和適宜性,更讓酒體在窖期中得以充分發...
面對挑剔的領導和客戶,懷莊?大禧程「臻藏 1979」無疑是彰顯品味的送禮神器。這款酒復刻 1979 年茅臺鎮傳統釀造技藝,精選陳年基酒與調味酒,經大師級勾調,口感達到平衡。限量發行的編號禮盒搭配...
端午時節,是一年之中制曲的比較好時節。此時氣溫處于一年中的比較高點,制曲車間的門上爬滿了“曲蚊”,這是制曲所需要的比較好的微生物環境。醬香型白酒采用高溫制曲,制曲溫度在60-65攝氏度之間,生香能力強...
12987工藝制作的醬香型白酒具有濃郁的香氣、醇厚的口感和長久的余味,深受白酒愛好者的喜愛。這種工藝不僅傳承了中國古老的釀酒傳統,也體現了釀酒師傅們對于酒文化的熱愛和追求。無論是作為餐桌上的美酒佳釀還...
特香型白酒,以其別具一格的風味和獨特的釀造工藝,贏得了市場的青睞。這種白酒的香氣獨特,既有濃烈的醬香,又有清新的果香,兩者交織在一起,形成了難以言喻的美妙口感。入口綿柔,回味甘甜,讓人在品飲中感受到一...
小曲清香型白酒的清新雅致:小曲清香型白酒,以其清新的口感和雅致的風味,成為了白酒中的一股清流。這類白酒的釀造,通常選用好品質原料,經過特定的發酵與蒸餾工藝,形成了獨特的香氣與口感。其色澤清澈透明,香氣...
豉香型白酒,以其濃郁的豆豉香氣和獨特的口感,成為了白酒中的一大特色。這類白酒的香氣獨特,既有豆豉的濃郁香氣,又有淡淡的糧食香與花香,入口醇厚,回味甘甜。豉香型白酒的釀造工藝復雜,需要精選好品質原料,經...
春節,這個中華民族比較重要的傳統節日,總是伴隨著濃濃的年味和深深的親情。在這個闔家團圓的時刻,一瓶好品質的白酒,無疑是對家人比較好的禮物。它不單單是對過去一年辛勤付出的肯定,更是對未來美好生活的期許與...
特香型白酒的別樣風情:特香型白酒,以其別具一格的風味和獨特的釀造工藝,成為了白酒市場中的一道亮麗風景線。其色澤清澈透明,香氣獨特而復雜,既有糧食的醇厚香氣,又有花果的清新與甜美,兩者交織在一起,形成了...
醬香酒中甜味的主要物有:葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖及己六醇、丙三醇、丁二醇、丁四醇、戊五醇、雙乙酰、氨基酸等,這些物質中,主要是醇基在一個羥基的情況下,只有三個分子己醇溶液就能產生甜味,...
每當佳節之際,人們總會尋找一份特別的禮物來表達對親朋好友的思念與祝福。而白酒,憑借其獨特的魅力與深厚的文化底蘊,成為了眾多人的首先選擇。它不只是一種飲品,更是一種情感的寄托。在節日的喜慶氛圍中,一瓶好...
生日驚喜,酒添歡樂頌:在親朋好友的生日宴會上,贈送一瓶精心挑選的白酒,無疑能為這個特殊的日子增添一抹亮麗的色彩。白酒的醇厚與生日的喜悅相得益彰,每一滴都仿佛在訴說著對壽星的祝福與關愛。在燭光搖曳、音樂...
醬香型白酒,作為中國傳統白酒的重要分支,以其獨特的釀造工藝和深厚的歷史底蘊,成為了白酒世界中一顆璀璨的明珠。其色澤微黃透明,宛如琥珀,散發著濃郁的醬香與焦香交織的復雜香氣。醬香型白酒的釀造過程繁瑣而精...
送禮送白酒,送的是心意,是祝福。懷莊?大禧程系列白酒,以其豐富的產品線和高質量的酒質,成為送禮的熱門之選。節日里,送上一瓶大禧程白酒,表達對親友的美好祝愿;拜訪長輩時,帶上大禧程美酒,傳遞...
特香型白酒的別樣風情:特香型白酒,以其別具一格的風味和獨特的釀造工藝,成為了白酒中的一道亮麗風景線。這類白酒色澤清澈透明,香氣獨特而復雜,既有濃烈的醬香,又有清新的果香與花香,三者交織在一起,形成了難...
端午節,這個紀念屈原、傳承文化的傳統節日,也是家人聚會的時刻。在這一天,贈送一瓶涵義吉祥的白酒,不只是對家人安康的祝福,更是對傳統文化的一種尊重與傳承。白酒的甘冽與粽子的香甜,共同構成了端午佳節共同的...
特香型白酒的別樣風情:特香型白酒,以其別具一格的風味和獨特的釀造工藝,成為了白酒市場中的一道亮麗風景線。其色澤清澈透明,香氣獨特而復雜,既有糧食的醇厚香氣,又有花果的清新與甜美,兩者交織在一起,形成了...
茅臺鎮醬香型白酒具有很好的品質。作為中國白酒的種類之一,茅臺鎮醬香型白酒一直以來都堅持嚴格的質量控制和釀造工藝。每一瓶茅臺鎮醬香型白酒都經過精心挑選的高粱和精細的釀造工藝,確保了其品質的穩定。無論是口...
存醬香酒的要求是避光與恒溫,醬香酒液會熱脹冷縮,若日夜晚溫差大,升溫時,壇內壓力上升,壇內空氣就覓縫逸出,一朝一夕,醬香酒就跑光了。所以,山洞、地下室等溫度改變不大的當地。存醬香酒的溫度也有講究,40...
家庭團聚的溫馨宴請,需要一瓶能承載情感的美酒。懷莊?大禧程「家和萬事興」主題醬酒應運而生,這款酒特別選用貴州紅纓子糯高粱與赤水河水,經 165 道古法工序釀造,口感綿柔醇厚,余味悠長。宴請時,長...
特香型白酒,以其別具一格的風味和獨特的釀造工藝,成為了白酒中的一道亮麗風景線。這類白酒的釀造,通常選用好品質原料,經過特定的發酵與蒸餾工藝,形成了獨特的香氣與口感。其香氣獨特而濃郁,既有濃烈的醬香,又...
在白酒的世界里,品質是立身之本,而懷莊?大禧程系列白酒以非凡品質脫穎而出。從原料的嚴格篩選,到釀造過程中的每一道工序,都凝聚著匠人們的心血。獨特的發酵工藝,讓酒在微生物的作用下,產生豐富的風味物...
送白酒有什么好處?1、存放時間較長:白酒只要存放得當,放一兩年甚至十來年都不會壞,而且好酒陳釀越久越有味道。當中秋過去,某天朋友拿出你送的白酒,不由得心懷感激地想起中秋節時的情景——這時,“禮物”的含...
在商務宴請的場合,白酒是展現誠意與實力的重要媒介,懷莊?大禧程系列白酒無疑是比較好選擇之一。其大氣的包裝,彰顯出不凡的格調;醇厚濃郁的酒質,體現出非凡的品質。當與合作伙伴舉杯共飲大禧程白酒...
在商務宴請的場合,白酒是展現誠意與實力的重要媒介,懷莊?大禧程系列白酒無疑是比較好選擇之一。其大氣的包裝,彰顯出不凡的格調;醇厚濃郁的酒質,體現出非凡的品質。當與合作伙伴舉杯共飲大禧程白酒...
濃香型白酒:馥郁芬芳,品味生活:濃香型白酒,以其馥郁的香氣和細膩的口感,成為了白酒世界中的佼佼者。開瓶瞬間,酒香四溢,如同春日里綻放的百花,既有果香的清新,又有糧香的醇厚。每一滴濃香酒,都蘊含著匠人的...
醬香型白酒在堆積發酵過程中發生有較多的高沸點物質,理論上講,要領會這些物質的纖細風味,醬香型白酒應當有相對其他香型白酒更高的飲用溫度。溫度是影響品飲者對酒體味道感受的重要因素。因此醬香型白酒應該在能讓...