回轉式殺菌鍋的特點：①在殺菌過程，由于過熱水在鍋內循環，加上罐頭與殺菌鍋的軸線回轉，使殺菌鍋內的溫度分布更均勻一致，熱量向罐中心的傳遞效果大為提高，有利于縮短殺菌時間，提高產品質量；②回轉使罐內物料有攪拌作用。除有回轉裝置外，其它結構都同浸水式殺菌鍋（雙罐式）相似。罐內液態物料處于不斷攪動狀態，提高熱量由外向罐中心的傳熱速度，有利于縮短殺菌時間，提高罐頭食品的口感，尤其對粘稠性食品和熱敏性營養食品。回轉式殺菌鍋按其結構的不同，也有浸水式和淋水式之分。高壓滅菌鍋使用方法：用電爐或煤氣加熱，并同時打開排氣閥，使水沸騰以排除鍋內的冷空氣。上海進口滅菌鍋

高壓滅菌器的使用注意事項：防止超熱蒸汽例如在“壓力時應為別,當超過羅時,則成為超熱。超熱蒸汽溫度雖高,但象空氣一樣,遇到消毒物品時不能凝成水,不能釋放潛熱,所以對滅菌不利。防止超熱的辦法是使用外源蒸汽滅器時,不要使夾層的溫度高于消毒室的溫度,兩者應相近不要使壓為過高的蒸汽進入消毒室內吸水物品滅菌前不應過分干燥滅菌時不要用壓力高的蒸汽加熱到要求溫度,然后再降壓力。八、注意安全每次滅菌前應檢查滅菌器是否處于良好的工作狀態,尤其是安全閥是否良好。消毒后減壓不過猛過快。應等壓力表歸回位時,才可以打開鍋門。如果消毒鍋內是瓶裝溶液,切勿突然開鍋,則玻璃驟然遇到冷空氣易發生爆裂,必須注意如果突然把鍋門開得太大,冷空氣大量進人,易使包布周圍蒸汽凝成水點而堵塞包布孔眼,阻礙包布內蒸汽排出,而使物品潮濕。浙江高溫高壓滅菌鍋滅菌鍋需具備產品醫療器械注冊證，而且每一臺都需要經過技術監督局的嚴格檢測。

殺菌鍋一般采用什么殺菌方式：殺菌鍋內所用加熱介質，如本章所述，為蒸汽。殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。本鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

高壓滅菌鍋是利用壓力飽和蒸汽對產品進行迅速而可靠的消毒滅菌設備，適用于醫療衛生事業、科研、農業等單位，對醫療器械、敷料、玻璃器皿、溶液培養基等進行消毒滅菌，是理想的設備。高壓蒸汽滅菌具有滅菌速度快、效果可靠、溫度高、穿透力強等優點，使用不當，可導致滅菌的失敗。一般來說，高壓滅菌鍋的操作如下：在使用前先檢查下面排氣瓶里的水位，要使其介于線和線的中間位置偏下，否則要將水倒出，再繼續操作。（注：此水壺是蒸汽冷凝后接冷凝水的，與鍋內的水位無關）；逆時針方向轉開排氣閥把手，然后橫向向右滑開蓋子。（如果是在操作過程中打開要注意保證壓強為0，溫度低于97℃，以免造成不必要的傷害）排盡空氣使用高壓蒸汽消毒鍋時,較關鍵的是將鍋內空氣排盡。

高壓滅菌(Sterilization)鍋的操作中應注意以下事項：7、試劑(Reagent)盒的操作說明，以防對操作人員造成損害。8、如果儀器設備接觸過污染性或傳染性物品，請進行清洗和消毒。9、不要在測量過程中關閉電源。10、對于因試劑(Reagent)盒問題造成的測量結果(result)的偏差，應根據實際情況及時修改參數，以達到較佳效果。11、高壓滅菌鍋使用后蓋好防塵罩。滅菌鍋適用于醫療衛生事業，科研，農業等單位，對醫療器械，敷料，玻璃器皿，溶液培養基等進行消毒滅菌，是理想的設備。手提式高壓滅菌鍋是食品廠、飲用水廠辦QS、HACCP認證的檢驗設備.高壓滅菌器系列產品是利用壓力飽和蒸汽對產品進行迅速而可靠的消毒滅菌設備，適用于醫療衛生事業、科研、農業等單位，對醫療器械、敷料、玻璃器皿、溶液培養基等進行消毒滅菌，是理想的設備。肉制品殺菌鍋可以安全衛生的用于恒溫保溫、定期殺毒。四川生物安全型滅菌鍋

回轉式殺菌鍋的主要特點是在殺菌過程罐頭和殺菌籃一起環繞殺菌鍋的軸線回轉或搖擺。上海進口滅菌鍋

殺菌鍋的主要用途有哪些：主要適用于罐頭（如：肉類、禽類、魚類、蛋類、蔬菜等罐頭）及需要高溫殺菌的蛋白飲料（如：牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、煮袋等。特別適合軟罐頭類（如：火腿腸、蒸煮袋裝雞、扒雞、純牛奶等）。玻璃管，馬口鐵罐，PP瓶、HDPE瓶，鋁箔袋，透明袋，真空袋，高溫蒸煮。高溫殺菌鍋是一種殺菌鍋爐，具有快門式壓力容器安全聯鎖裝置，自立電器儀表控制系統，自動進行恒溫、保溫、定時，采用不銹鋼材料制作，具有外形美觀、衛生、安全、耐用等特點。上海進口滅菌鍋