新歐坊餐飲公司自2007年成立以來，企業(yè)從無到有，從小到大。目前，在上海市和外省市托管了幾十家機關企事業(yè)單位、商務樓、園區(qū)員工餐廳和中、小、幼兒園學校食堂。公司技術力量雄厚，擁有guojia級高級技師、特級廚師、營養(yǎng)師和營養(yǎng)指導師、專業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理員。公司及所屬公司目前在冊職工和從業(yè)人員幾百名。隨著公司業(yè)務的不斷擴展，公司近3年日均供餐量將近萬份，合作客戶眾多且穩(wěn)定，包括寶山WLSA工業(yè)技術大學、航華中學、交通職業(yè)技術學校、電影學院、德英樂實驗學校等，還有西部數(shù)據(jù)、保力馬科技、西馬克工程、羅泰塑料、霍尼韋爾、盛威科油墨、702船舶、華域智能、上海電氣等企事業(yè)單位。已建立良好的合作關系和服務口碑，客戶滿意度也每年保持90%以上。食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學校等企事業(yè)單位或團體組織將食堂的運營權交給專業(yè)的餐飲公司來管理。寶山區(qū)食堂承包配送

新歐坊餐飲公司的自有蔬菜種植基地的可持續(xù)發(fā)展：1、生態(tài)環(huán)境保護與利用：蔬菜種植基地注重生態(tài)環(huán)境保護，采用綠色種植技術，減少化肥農藥使用，確保土壤和水源的安全。同時，合理利用基地資源，實現(xiàn)循環(huán)經濟，促進生態(tài)平衡，為可持續(xù)發(fā)展奠定堅實基礎。2、資源循環(huán)利用與節(jié)能減排：蔬菜種植基地注重資源循環(huán)利用，實現(xiàn)廢水再利用與肥料自制，降低生產成本。同時，采用節(jié)能灌溉技術和綠色能源，減少能源消耗與碳排放，為基地的可持續(xù)發(fā)展奠定堅實基礎，助力環(huán)保事業(yè)。3、科技創(chuàng)新與智能化種植：科技創(chuàng)新是蔬菜種植基地可持續(xù)發(fā)展的關鍵。我們引入智能化種植技術，精zhun監(jiān)測土壤、氣候等數(shù)據(jù)，優(yōu)化種植方案。通過智能灌溉、無人機巡檢等現(xiàn)代化手段，提高產量與質量，實現(xiàn)資源高效利用，推動農業(yè)綠色發(fā)展。4、產業(yè)鏈整合與協(xié)同發(fā)展：是蔬菜種植基地可持續(xù)發(fā)展的重要一環(huán)。我們通過與上下游企業(yè)緊密合作，實現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢互補，構建完整的產業(yè)鏈體系。這不僅提高了生產效率，也增強了市場競爭力，為基地的長遠發(fā)展奠定了堅實基礎。金山區(qū)醫(yī)院食堂承包綠色為了滿足員工多樣化的口味需求，公司在食堂承包招標中特別強調了創(chuàng)新菜品的研發(fā)能力。

新歐坊餐飲公司的自有蔬菜種植基地的風險管理：1、自然災害風險防范：蔬菜種植基地面臨的主要自然災害風險包括洪澇、干旱、風害等。為防范這些風險，基地需建立預警系統(tǒng)，及時獲取氣象信息，制定應急預案，同時加強排水、灌溉等基礎設施建設，提高抗災能力。2、市場波動風險應對：為應對市場波動，我們采取多元化銷售策略，積極拓展線上線下渠道，穩(wěn)定價格體系。同時，加強市場分析，預測市場趨勢，合理調整種植結構。建立風險預警機制，及時應對市場變化，確保基地穩(wěn)健運營。3、政策法規(guī)風險規(guī)避：為有效規(guī)避政策法規(guī)風險，蔬菜種植基地應密切關注國家及地方農業(yè)政策動向，及時調整種植結構和經營策略。同時，加強與zhengfu部門的溝通協(xié)作，確保合規(guī)經營，降低因政策變動帶來的損失。此外，加強法律法規(guī)培訓，提高員工法律意識，確保基地穩(wěn)健發(fā)展。4、內部管理風險防控：蔬菜種植基地需強化內部管理，確保流程規(guī)范、信息透明。建立嚴格的監(jiān)管機制，防范員工操作失誤或違規(guī)行為。同時，加強員工培訓，提升專業(yè)素養(yǎng)，降低因內部管理不善帶來的風險，確保基地穩(wěn)健運營。

新歐坊餐飲公司的食品烹飪加工管理制度：1、烹飪加工所用的原料應保持新鮮，再加熱的食品感官應無異常，食品必須徹底燒熟煮透，其中心溫度應該到70C°。配備中心溫度計抽查蕞大體積食品的中心溫度，大塊肉類切開觀察中心部位是否有血水。2、待加工半成品和烹飪后的熟食品應分開放置，避免熟食品受到污染。3、接觸即食食品的容器、工用具應經消毒處理，應與食品原料、半成品使用的容器、工用具在外觀上明顯區(qū)分，使用時完全分開。4.禁止將已供應顧客食用的食品（包括已使用的油脂、圍邊菜、辣椒等輔料）再次供應。5.每日加工結束后，將廚房地面、水池、操作臺、工具、容器、排水溝、垃圾桶清洗干凈。6.按照本單位清潔計劃，定期開展烹飪加工場所的環(huán)境、設施、設備的清潔。為了讓員工在忙碌的工作之余也能享受美味佳肴，新歐坊餐飲公司特別引入了星級廚師團隊承包食堂運營。

食堂承包可以降低成本。寶山區(qū)食堂承包配送

新歐坊餐飲公司的食品安全信息公示制度：1、為保證食品消費安全，引導消費者科學消費，依據(jù)有關規(guī)定，制定本制度。2、在餐廳顯眼位置主動公示食品經營許可證、營業(yè)執(zhí)照、監(jiān)管動態(tài)等級（臉譜）。3、食品從業(yè)人員健康證和食品安全管理人員培訓證等信息及時公開。4、利用“明廚亮灶”的電子顯示屏、網站或APP上,公示食品安全追溯、廢棄油脂收運等信息。5、公開投訴舉報電話,主動接受消費者監(jiān)督。新歐坊餐飲公司的食品運輸管理制度：1、運輸工具必須清潔、干燥、無異味。2、嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。3、運輸前必須進行食品的質量檢查，在標簽、批號和貨物三者符合的情況下才能運輸4、填寫的運輸單據(jù)、要字跡清楚、內容正確，項目齊全。5、運輸包裝必須牢固、整潔、防潮、并符合相關的包裝規(guī)定，在運輸包裝的兩端有明顯的運輸標志。6、運輸過程中裝疊穩(wěn)固、防雨、防潮、防暴曬。裝卸時應輕裝輕卸，防止碰撞。寶山區(qū)食堂承包配送