新歐坊餐飲公司倡導(dǎo)“鮮活”的服務(wù)理念：食品到源頭、蔬菜到田頭、新鮮到嘴邊、健康到終身。新歐坊餐飲公司的的經(jīng)營目標：客戶第1：創(chuàng)新、營養(yǎng)、可口：保證食品安全、保證綠色健康營養(yǎng)三大要素的平衡、保證菜肴的可口。服務(wù)第1；禮貌、耐心、周到；后勤服務(wù)部門要求每一位員工：在操作中對加工的每一個環(huán)節(jié)、制作好的每一道菜，新歐坊餐飲公司將為用餐者提供蕞質(zhì)優(yōu)的服務(wù)，讓用餐者的滿意放在第1位。市場第1：薄利、多銷、降本；薄利多銷、走量、批零差價，在原料上漲的情況下做到降本。管理第1：追溯、績效、測量對原材料品質(zhì)的檢測，原材料來源可追溯，去向可查詢，績效測量和檢測控制新歐坊餐飲公司的食堂承包服務(wù)不僅減輕了企業(yè)后勤負擔，還確保了食物的安全與品質(zhì)。金山區(qū)醫(yī)院食堂承包

新歐坊餐飲公司的顧客投訴處理制度：1.指定專門部門或人員負責接待和處理顧客投訴。2、接待顧客投訴時，要態(tài)度誠懇、保持冷靜、態(tài)度友善，避免爭吵和辯論。3、了解和記錄顧客投訴原因和要求，以及顧客姓名、聯(lián)系方式等，明確告知顧客需做調(diào)查及大致的等待時間。4、調(diào)查應(yīng)認真、客觀，不推脫、搪塞。重要投訴應(yīng)報告單位高層領(lǐng)導(dǎo)。調(diào)查清楚之后，應(yīng)及時提出解決方法，并征求顧客對處理方法的意見。5、顧客表示接受處理意見的，應(yīng)向顧客表示感謝。顧客誤解的，應(yīng)委婉給予解釋，消除誤解。6.對投訴內(nèi)容應(yīng)進行分析，對帶有傾向性的問題要及時采取整改措施。7.顧客投訴發(fā)生疑似食物中毒的，應(yīng)及時報告并配合食品藥品監(jiān)管部門做好調(diào)查。嘉定區(qū)老板餐食堂承包衛(wèi)生合同中應(yīng)詳細約定食品安全責任、損害賠償責任、違約責任等條款，確保雙方權(quán)益得到保障。

新歐坊餐飲公司的食品烹飪加工管理制度：1、烹飪加工所用的原料應(yīng)保持新鮮，再加熱的食品感官應(yīng)無異常，食品必須徹底燒熟煮透，其中心溫度應(yīng)該到70C°。配備中心溫度計抽查蕞大體積食品的中心溫度，大塊肉類切開觀察中心部位是否有血水。2、待加工半成品和烹飪后的熟食品應(yīng)分開放置，避免熟食品受到污染。3、接觸即食食品的容器、工用具應(yīng)經(jīng)消毒處理，應(yīng)與食品原料、半成品使用的容器、工用具在外觀上明顯區(qū)分，使用時完全分開。4.禁止將已供應(yīng)顧客食用的食品（包括已使用的油脂、圍邊菜、辣椒等輔料）再次供應(yīng)。5.每日加工結(jié)束后，將廚房地面、水池、操作臺、工具、容器、排水溝、垃圾桶清洗干凈。6.按照本單位清潔計劃，定期開展烹飪加工場所的環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備的清潔。

新歐坊餐飲公司的食品安全管理組織人員職責：法定代表人或負責人職責：對本單位的食品衛(wèi)生安全負全部責任。食堂安全管理員職責：1、組織從業(yè)人員進行食品安全法律和知識培訓(xùn)。2、制定食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查。3、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，嚴防食物中毒，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時制止并提出處理意見。4、加強食品采購索證、驗收、臺賬登記、貯存的管理。5、組織從業(yè)人員進行健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。6、建立食品安全管理檔案。7、接受和配合食品藥品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進行監(jiān)督檢查，如實提供有關(guān)情況，對提出的整改意見負責落實，并及時向客戶反饋匯報。我們公司決定將員工食堂承包給專業(yè)的新歐坊餐飲管理公司，以提升餐飲服務(wù)質(zhì)量和員工滿意度。

新歐坊餐飲公司的食品安全內(nèi)部自查和定期評估制度：1、制訂食品安全檢查計劃，采用全部檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式開展檢查，食品安全管理人員、單位和部門負責人應(yīng)對本單位各項制度的貫徹落實情況進行檢查，檢查情況應(yīng)進行記錄。2、部門負責人和各崗位員工應(yīng)按照檢查計劃，對設(shè)施、設(shè)備的運作情況，以及加工操作中與食品安全有關(guān)工作的開展情況進行自查，并做好自查記錄。3.食品安全管理人員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反本單位制度規(guī)定的情況，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時提出改進意見。檢查情況應(yīng)記錄。4.食品安全管理人員每周對各部門進行全部檢查，并檢查各部門的自查記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改進意見。檢查情況應(yīng)記錄。5.食品安全管理人員有權(quán)要求停止使用損壞的設(shè)施設(shè)備，停止加工或供應(yīng)不符合食品安全要求的食品。6.檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)尋找原因，及時整改，并在下次檢查中重點復(fù)查問題的整改情況。7.根據(jù)檢查結(jié)果對各部門制度執(zhí)行情況給予一定的獎懲。8.單位每年至少一次對本單位食品安全管理狀況進行全部評估，評估中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)逐項分析具體原因，并采取針對性改進措施。為了提升員工飲食質(zhì)量和滿意度，企業(yè)決定對現(xiàn)有食堂進行裝修改造，并重新招標承包方，蕞終新歐坊成功入圍。員工餐食堂承包配送

承包方根據(jù)單位提供的餐費標準，為員工提供固定菜式的餐飲服務(wù)。金山區(qū)醫(yī)院食堂承包

新歐坊餐飲公司將圍繞市場需求、服務(wù)品質(zhì)、技術(shù)創(chuàng)新、品牌建設(shè)和可持續(xù)發(fā)展等方面來制定未來發(fā)展計劃，通過不斷提升自身競爭力和服務(wù)水平，實現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)健的發(fā)展。③加強技術(shù)創(chuàng)新與數(shù)字化管理：建立完善的數(shù)字化管理系統(tǒng)，實現(xiàn)食材采購、庫存管理、菜品制作、服務(wù)管理等全鏈條的信息化和智能化。通過數(shù)據(jù)分析，優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，降低運營成本，提高盈利能力。引入智能烹飪設(shè)備、食品安全檢測設(shè)備等，提高生產(chǎn)效率和食品安全水平。利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實現(xiàn)廚房設(shè)備的遠程監(jiān)控和維護，確保設(shè)備正常運行。④品牌建設(shè)與營銷推廣：通過質(zhì)優(yōu)的服務(wù)和產(chǎn)品，樹立食堂承包餐飲公司的良好品牌形象。加強品牌文化的傳播，增強消費者對品牌的認知度和好感度。營銷推廣策略：制定有效的營銷推廣策略，提高食堂的知zhi名度和影響力。利用社交媒體、網(wǎng)絡(luò)平臺等渠道進行宣傳推廣，吸引更多潛在客戶。開展優(yōu)惠活動、會員制度等營銷策略，提高客戶粘性和復(fù)購率金山區(qū)醫(yī)院食堂承包