封壇酒到底是啥？一文搞懂！封壇酒，聽起來有點神秘吧？其實，簡單來說，就是在釀酒的時候，把剛出鍋的酒裝進壇子里，然后封好，放在專業的酒庫里。這樣做是為了讓酒更加醇厚，像窖藏的一樣。封壇酒一般都是選較好的酒來封，而且通常是名師釀造的，酒質上乘。在古代，封壇酒甚至有“再貴不賣”的說法，意思就是這是較好的酒，誰都不賣。封壇的過程其實有點像釀酒版的“雪藏”。把陳年醬香型白酒放入壇中，然后封藏陳釀。經過幾年或幾十年的恒溫、恒濕、穩定的環境，酒體在壇內會更加醇厚，魅力出眾。這樣，封壇酒的價值也會較大程度上提升。品味封壇酒，感受時光的流轉。深圳商務宴請封壇酒廠家直銷

封壇酒的釀造工藝：封壇酒的釀造過程可是非常講究的。選材方面，匠人們會精心挑選優良的高粱、大米等原料，確保每一滴酒都源自大自然的饋贈。采用傳統的坤沙工藝，從下沙到糙沙，再到九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，每一步都嚴格遵循古法，確保酒質的醇正與獨特。在釀造過程中，勾調是非常關鍵的一步。匠人們憑借豐富的經驗和獨特的技藝，將不同輪次的酒進行精心勾調，調出合適口感和風味。經過長時間的窖藏，封壇酒終于迎來了它的華麗登場。在重要的場合或節日里，人們會打開封壇，與親朋好友一同分享這瓶美酒。云南經典封壇酒一壇封酒，飽含著匠人的執著與堅守。

封壇酒的特點和口感：封壇酒相較于傳統酒類，具有獨特的特點和口感。首先，封壇酒經過長時間的陳釀，酒體內部的復雜化學反應和物質變化豐富了酒液的層次感和風味。其次，封壇酒在陳釀過程中吸收了壇壁和環境的特殊氣味，使得酒香更加濃郁而復雜。然后，封壇酒的口感更加柔和、細膩，回味悠長，令人難以忘懷。其實，封壇是為了讓酒得到更好的陳放環境，就像是給酒一個優雅的小窩，讓它安靜地成長，同時還能讓它吸收壇子里的香氣，讓我們喝到更加美味可口的酒。

封壇酒的制作與保存。封壇酒的制作嚴格遵循傳統工藝。從選材到勾調，每一步都非常講究。首先是選材，匠人們會精心挑選優良的原料，確保每一滴酒都是大自然的饋贈。接下來是釀造，采用古法坤沙工藝，歷經一年釀造周期，包括九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，每一步都嚴格遵循傳統工藝，確保酒質的醇正與獨特。勾調是封壇酒釀造中的關鍵步驟。匠人們憑借豐富的經驗和獨特的技藝，將不同輪次的酒進行精心勾調，調出合適的口感和風味。就是封壇與窖藏。品味封壇酒，領略時光的韻味。

飲用價值：醬香原酒，越陳越好喝：都知道“酒是陳的香”，但不是所有的酒都適合封壇。世界有名釀酒大師季克良指出：醬香型酒是白酒中較好的高級白酒。封壇酒以較適合儲藏的醬香型酒封壇，是一種高級的酒產品形式。作為白酒產業鏈生態服務平臺，小谷豐收平臺的原酒就是源自茅臺鎮主要產區、傳承大曲坤沙12987工藝釀制的醬香型酒。因為足夠天然，足夠原生態，越陳越香，人們常見的封壇酒，即是以此種較適合儲藏的醬香型原酒為酒體進行封壇。封壇酒，品質的傳承，情懷的承載。河北封壇酒生產廠家

封壇酒，記錄著時光的足跡，見證友誼長存。深圳商務宴請封壇酒廠家直銷

蜂蠟封酒壇法。益和祥提醒廣大朋友，切記不要用蠟燭油封壇！只能用蜂蠟封酒壇。首先用荷葉和筍殼封好壇口，再用麻繩捆緊壇口。古代酒壇基本上都是敞口的，沒有陶瓷酒壇蓋，所以蜂蠟封酒壇需要用到很多蜂蠟把整個壇口封緊密閉，蜂蠟很昂貴，所以蜂蠟封酒壇成本較高。優點是蜂蠟封的酒壇密封性很好，又干凈美觀，蜂蠟的天然香味對酒體提升也很有幫助。牛屎封酒壇法：在云南部分地區普遍存在用牛屎來封酒壇，在此十分不提倡，牛屎畢竟是臭的。牛皮紙封酒壇也是一樣不健康，現在所謂的牛皮紙都是覆了一層塑料膜的紙，塑料膜接觸酒體同樣會有大量微塑料顆粒進入酒體不利于身體健康。深圳商務宴請封壇酒廠家直銷