碎沙酒，使用多種曲餅添加干酵母和酶制劑等作為糖化發酵劑，把釀酒的高粱用機器粉碎，經過預處理后拌和糖化發酵劑入窖發酵二三十天，蒸餾取酒，蒸煮兩三次就能夠把糧食中的酒取完。采用這種工藝釀造，生產周期短，成本低，出酒率高。缺點是對比正規的坤沙酒，酒體單一，層次感不是很豐富。作為口糧碎沙酒的酒質肯定是可以的，畢竟正規的坤沙價格太高，天天喝也不現實。現在市面上的中端坤沙酒，基本都是碎沙酒，像茅臺王子酒就是采用碎沙工藝釀造的。坤沙酒在整個釀造過程中沒有添加任何的香氣、香味等外來物質。汕尾純糧食坤沙酒規格

坤沙酒辨別：香——坤沙酒的香氣是通過人的嗅覺來感受．評氣味時，執酒杯于鼻下7-10CM左右，輕嗅其味。酒品的香氣歷來是人們評價酒品時十分注意的，一般都以香氣濃郁清雅為佳品。酒品的香氣非常復雜，不同的酒品香氣各不相同，同一種酒品的香氣也會出現各種變化人們一般習慣對酒香的程度和特點進行評價，表示各類不同酒品的香氣有各自不同的術語。表示酒品香氣程度的則有：無香氣、似無香氣、微有香氣、香氣不足、浮香、清雅、細膩、濃郁協調、完滿、芳香等詞語；描寫酒香釋放情況的詞語：暴香、放香、噴香、入口香、回香、余香、綿長等；描述有不正常氣味用：異氣、臭氣、焦糊氣、金屬氣、酸氣、霉氣等。汕尾純糧食坤沙酒規格坤沙酒具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮的特性。

茅臺鎮哪些酒才是真正的坤沙酒呢？一、國臺酒：國臺酒業是我國現代中藥領頭企業——天士力于1999年在茅臺鎮收購一家老牌酒廠的基礎上，累計斥資50億元、歷經20余年精心打造的現代化大型坤沙酒企業。二、習酒：酒以當地的優良糯高粱為原料，小麥制成高溫大曲，堆積糖化，二次投料，八次發酵，九次蒸餾，密封貯存，精心勾兌而成，具有茅臺酒的風味。醬香習酒，越陳越香，品質隨著貯存時間的增長，游離的酒精分子越來越少，對身體的刺激也越來越小，所以喝酒時感到不辣喉，醇和回甜。

茅臺鎮哪些酒才是真正的坤沙酒呢？一、茅世原醬酒：茅世原醬酒系列，都是坤沙酒。茅世原酒業公司座落在中國醬酒中心產區——茅臺鎮，占據天時、地利和釀造環境的天然條件，秉承傳統工藝，依托現代化釀造科技，經過數年的艱苦開拓，現有茅臺生產區、美酒河生產區和魯班生產區，占地面積5萬多平方米的實體。二、茅臺酒：茅臺酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮特產，中國國家地理標志產品。茅臺酒是中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲坤沙酒的鼻祖，已有800多年的歷史。坤沙酒是什么口感呢？

回沙酒和坤沙酒區別：1、工藝不同：坤沙酒釀造是傳統的坤沙酒工藝，回沙酒是經過兩次工藝處理釀成坤沙酒；2、口感不同：回沙酒具有口感細膩、酒體醇厚的特點，坤沙酒酒體更醇厚，口感更細膩；3、窖藏時間不同：回沙酒釀制時需要發酵窖藏一個月，坤沙酒則需要三年。碎沙酒和坤沙酒的區別：碎沙酒和坤沙酒的區別是釀制工藝和原料不同，“坤”是完整的意思，坤沙酒是指使用完整高粱，經過九蒸八曬七出釀成；而碎沙酒是使用碾碎的高粱，烤二三次提取酒液而得。坤沙酒就是按照茅臺酒傳統工藝，采用完整顆粒的紅纓子高粱。汕尾純糧食坤沙酒規格

坤沙酒的各種芳香物質含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復合體。汕尾純糧食坤沙酒規格

坤沙酒的生產，一年一個周期，兩次投料、八次發酵、七次取酒。從第三輪起后不再投入新料，但由于原料粉碎較粗，醅內淀粉含量較高，隨著發酵輪次的增加，淀粉被逐步消耗，直至八次發酵結束，丟糟中淀粉含量仍在10%左右。坤沙酒發酵，大曲用量很高，用曲總量與投料總量比例高達1：1左右，各輪次發酵時的加曲量應視氣溫變化，淀粉含量以及酒質情況而調整。氣溫低，適當多用，氣溫高，適當少用、基本上控制在投料量的l0%左右，其中第三、四、五輪次可適當多加些，而六、七、八輪次可適當減少用曲。汕尾純糧食坤沙酒規格

廣州大禧程文化發展有限公司正式組建于2020-05-21，將通過提供以53度白酒，醬香型白酒，原槳醬酒，懷莊酒等服務于于一體的組合服務。業務涵蓋了53度白酒，醬香型白酒，原槳醬酒，懷莊酒等諸多領域，尤其53度白酒，醬香型白酒，原槳醬酒，懷莊酒中具有強勁優勢，完成了一大批具特色和時代特征的食品、飲料項目；同時在設計原創、科技創新、標準規范等方面推動行業發展。我們強化內部資源整合與業務協同，致力于53度白酒，醬香型白酒，原槳醬酒，懷莊酒等實現一體化，建立了成熟的53度白酒，醬香型白酒，原槳醬酒，懷莊酒運營及風險管理體系，累積了豐富的食品、飲料行業管理經驗，擁有一大批專業人才。廣州大禧程文化發展有限公司業務范圍涉及我司主營53度醬香型白酒，一瓶大禧程酒的誕生，從釀造到出廠銷售，至少要經過5年以上時光與歲月的沉淀，一年一個周期,兩次投料，端午制曲，重陽下沙，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒,長期陶壇珍藏，期間也傾注了新一代釀酒師們日以繼夜的匠心傳承與創新，讓大禧程酒更加甘甜醇和、獨具風格。等多個環節，在國內食品、飲料行業擁有綜合優勢。在53度白酒，醬香型白酒，原槳醬酒，懷莊酒等領域完成了眾多可靠項目。