愛味客成為了全球領航的零售商，餐飲機構和食品工業企業長久的戰略合作伙伴，為食品工業，餐飲服務行業和零售業提供專業馬鈴薯產品，也是馬鈴薯制品的應用解決方案供應商。對此將我們的馬鈴薯產品用于您的快餐店感興趣？請隨時與我們聯系。馬鈴薯，又稱土豆，是一種非常常見的經濟作物，但其保質期短，因此被制成土豆全粉。那么什么是土豆全粉？土豆全粉的功效和功能是什么？馬鈴薯有什么用途？現在讓我們跟小編一起來看看了解一下土豆全粉吧！面包、年糕、油條等東西里面其實都含有土豆全粉。水餃土豆粉多少錢一噸

土豆全粉生產過程中注意保持薯塊植物細胞的完整，復水后可重新獲得鮮薯的營養和品味，很大限度保留了馬鈴薯所含的全部營養成分。土豆全粉是加工各類馬鈴薯復合加工制品的基礎原料，除可直接調制土豆泥外，主要用于加工復合薯片、復合薯條、薯泥、薯餅、膨化食品等，在方便、休閑食品生產中具有不可替代的重要地位。土豆全粉可作為復合薯片等的主要原料，以及作為嬰兒食品、復合沖凋飲品、餅干、面包、香腸、方便面等多種食品的添加料。水餃土豆粉多少錢一噸土豆全粉可制成糖尿病人食用的多種營養食品等。

土豆全粉的加工：切片去皮后的馬鈴薯被切片機切成8mm～lomm的片（薯片過薄會使成品風味受到影響，干物質損耗也會增加），并注意防止切片過程中的酶促褐變。預煮、蒸煮斷粒蒸煮的目的是使馬鈴薯熟化，以固定淀粉鏈。先經預煮，溫度為68℃，時間15min后蒸煮，溫度為100℃，時間15min～20min；之后在混料機中將蒸煮過的馬鈴薯片斷成小顆粒，粒度為0.15mm～0.25mm。調整馬鈴薯顆粒在流化床中降溫，溫度為60℃～80℃，直到淀粉老化完成。要盡可能使游離淀粉降至1.5%～2.0%，以保持產品原有風味和口感。

土豆全粉的營養價值很高。經常吃全粉對健康非常有益。土豆全粉有很多吃法，可以做成丸子、肉餡餅等。它特別適合兒童，也可以做成嬰兒的各種零食。土豆泥：將全粉拌入調料（根據自己口味添加）;加入3-4倍約75℃開水制泥，靜置2分鐘，攪拌均勻即可食用。家常薯餅：將全粉與水按1:5的比例混合，靜置2分鐘，加入面粉、雞蛋和蔥花，攪拌均勻；在鍋里加入一小勺油，撒上適量面糊，搖勻，中火加熱3分鐘；把另一面翻過來，繼續加熱大約3分鐘，直到馬鈴薯餅變成金黃色。土豆全粉在面點中比例一般為0%~0%，若用量過高可能導致口感發黏。

馬鈴薯椒鹽餅：將全粉與水按1:4的比例混合，靜置2分鐘，加入米粉，揉成面團，揉成條狀，分成25克面團，壓成圓形面團，像肉一樣包好，拍成圓形面餅；把面團浸在蛋黃里，把面包屑滾在上面備用；將炒鍋放在大火上，加入色拉油燒至五成熟，加入馬鈴薯餅炸至松軟淡黃色，取出，待油七成熟，再加入土豆餅炸至金黃色；將油取出瀝干，放入盤子中，撒上胡椒鹽即可食用。馬鈴薯泥火腿卷：將全粉和水按1:4比例拌勻，靜置2分鐘;燒制雞蛋、蒜泥、番茄、薯泥、鹽和微量味精拌，裹進熟火腿薄片，即可食用。土豆全粉可以有效改善過敏體質，緩解一些皮膚病和腸胃疾病的癥狀。水餃土豆粉多少錢一噸

土豆全粉具有抗氧化的功效與作用。水餃土豆粉多少錢一噸

油炸薯片生產工藝流程為：原料一清洗一去皮一修整一切片一漂洗一漂燙一脫水一油炸一瀝油一冷卻一調味一計量包裝一成品入（冷）庫；復合薯片加入調味料等其它輔料制成，以土豆全粉為原料。與油炸薯片相比，復合薯片具有許多優點：一，易于儲存；二，膨化食品更容易消化；三，食用更加方便；四，它改善了食品的風味；五，可長年連續生產。復合薯片生產工藝流程為：供料、稱量、攪拌、壓片、切片、炸片、調味、翻片排列、裝罐、成品。水餃土豆粉多少錢一噸

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