常州源奧流體科技有限公司2025-05-07

在檸檬酸生產(chǎn)中，攪拌器轉(zhuǎn)速的調(diào)節(jié)應(yīng)遵循以下原則： 滿足微生物生長和代謝需求 保證營養(yǎng)物質(zhì)與微生物充分接觸，使發(fā)酵液中各營養(yǎng)成分能均勻分布，讓微生物能及時(shí)獲取所需養(yǎng)分，以維持其正常生長和代謝，為檸檬酸合成提供充足的物質(zhì)基礎(chǔ)。 確保氧氣供應(yīng)充足，檸檬酸生產(chǎn)菌大多為好氧微生物，需通過調(diào)節(jié)攪拌器轉(zhuǎn)速來控制溶氧水平，滿足微生物有氧呼吸需求，促進(jìn)其生長和檸檬酸合成相關(guān)酶的活性。 避免對微生物產(chǎn)生傷害 防止過高的剪切力，攪拌器轉(zhuǎn)速過高會產(chǎn)生較大剪切力，可能損傷微生物細(xì)胞，破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能，影響其代謝活動及檸檬酸合成能力，應(yīng)將轉(zhuǎn)速控制在微生物可承受范圍內(nèi)。 維持適宜的流體環(huán)境，轉(zhuǎn)速過低會使發(fā)酵液流動性差，微生物易聚集，導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)和氧氣傳遞受阻；而轉(zhuǎn)速過高會使發(fā)酵液過于劇烈流動，也不利于微生物生長，需選擇合適轉(zhuǎn)速以營造良好的流體環(huán)境，利于微生物生長和代謝產(chǎn)物擴(kuò)散。 結(jié)合發(fā)酵工藝和設(shè)備特點(diǎn) 依據(jù)發(fā)酵階段調(diào)整，在檸檬酸發(fā)酵的不同階段，微生物的生長和代謝需求不同，如發(fā)酵初期，微生物生長緩慢，對攪拌強(qiáng)度要求較低；隨著發(fā)酵進(jìn)行，微生物大量繁殖，需提高轉(zhuǎn)速以滿足營養(yǎng)和氧氣需求。 考慮發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)，不同結(jié)構(gòu)的發(fā)酵罐，其攪拌效果不同，如罐體大小、形狀、攪拌槳類型和尺寸等都會影響發(fā)酵液的流場分布和混合效果，需根據(jù)具體發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)特點(diǎn)來調(diào)節(jié)攪拌器轉(zhuǎn)速，以達(dá)到比較好發(fā)酵效果。 優(yōu)化生產(chǎn)成本和效率 平衡能耗與產(chǎn)量，攪拌器轉(zhuǎn)速越高，能耗越大，應(yīng)在保證檸檬酸產(chǎn)量和質(zhì)量的前提下，選擇能耗較低的轉(zhuǎn)速，以降低生產(chǎn)成本。 提高生產(chǎn)效率，適宜的攪拌器轉(zhuǎn)速可縮短發(fā)酵周期，提高設(shè)備利用率和生產(chǎn)效率，需綜合考慮轉(zhuǎn)速對發(fā)酵過程各方面的影響，找到能實(shí)現(xiàn)高效生產(chǎn)的轉(zhuǎn)速控制方案。

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