“12987”工藝是醬香型白酒的典型工藝特征。該工藝的較大特點和區(qū)別于其他香型白酒的優(yōu)勢是:高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒、制曲時間長、生產(chǎn)周期長、儲存時間長。另外,醬香型白酒的原酒必須經(jīng)過三...
“茅臺教父”季克良老爺子在茅臺研究多年,將醬酒的生產(chǎn)工藝簡略地總結(jié)為5個數(shù)字“12987”,朗朗上口又方便好記。我們中國人或許天生就對數(shù)字很靈敏,像九九乘法表各種數(shù)字口訣,我們都牢記于心。所以,許多做...
一般說到12987,指的便是醬酒的釀酒工藝。簡略來說便是一年為一個生產(chǎn)周期、期間經(jīng)過兩次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。與其說12987是醬香酒的釀酒工藝,其實不如將它看作醬酒工藝、醬酒科普、醬酒...
懷莊酒以其良好的品質(zhì)贏得了廣的認可。它采用傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵工藝,經(jīng)過精心釀造和長時間的陳放,使得酒體醇厚、口感細膩。每一滴懷莊酒都凝聚了匠人的心血與智慧,呈現(xiàn)出獨特的香氣和風味。這樣的品質(zhì)白酒,作為端午...
為什么新年送禮都選擇白酒?白酒是中國自古就有的一種飲品,它的流行性十分的高,簡直家家戶戶都有一兩個人有喝酒的習氣。即便自己不喝,過年家里來客人了,招待的時分肯定會開一瓶酒來應(yīng)應(yīng)景兒的,大家談笑風生,吃...
端午節(jié),作為中華民族的傳統(tǒng)的佳節(jié),承載著深厚的文化底蘊和豐富的民俗風情。在這一天,家家戶戶都會忙著包粽子、賽龍舟,而親朋好友間也會互贈禮品,表達彼此的祝福與關(guān)懷。在眾多禮品中,懷莊酒以其獨特的魅力,成...
在了解12987工藝之前,我們先來了解一下醬香型白酒的背景。醬香型白酒是中國傳統(tǒng)的白酒之一,以其獨特的風味和品質(zhì)而聞名。它的制作過程嚴格遵循傳統(tǒng)的工藝和配方,經(jīng)歷多道工序,需要較長的時間來發(fā)酵和陳釀。...
一年生產(chǎn)周期是醬香坤沙酒的生產(chǎn)日期,從端午制曲到封壇入存需要一年的時間。這一年的生產(chǎn)周期中需要兩次投料,后投料叫做下沙(重陽時候),第二次叫做糙沙。每隔一個月,原料就要蒸煮一次,需經(jīng)九次蒸煮,醬香酒的...
常見的坤沙酒的工藝有4種,不同工藝釀制出來的坤沙酒自然也是不同的,依據(jù)工藝的雜亂程度來看,可以分為坤沙、碎沙、翻沙、竄沙,越雜亂的工藝釀出的坤沙酒酒體越純,醬香味也愈加濃郁,口感更佳,略微懂酒的人都會...
醬香型亦稱茅香型,以茅臺、蜚聲中外的美酒為表示,屬大曲酒類。其醬香杰出,幽雅詳盡,酒體渾厚,回味悠長,清澈通明,色澤微黃。以醬香為主,略有焦香(但不能出頭),香味細膩、復(fù)雜、柔順含瀘(瀘香)不杰出,酯...
醬酒12987工藝是一種傳統(tǒng)的中國釀酒方法,其起源可以追溯到幾百年前。它以米、麥、高粱等為原料,通過發(fā)酵、蒸餾等工藝步驟來制作。這種工藝相對較為獨特,因此被稱為“12987”。在醬酒12987工藝中,...
“茅臺教父”季克良老爺子在茅臺研究多年,將醬酒的生產(chǎn)工藝簡略地總結(jié)為5個數(shù)字“12987”,朗朗上口又方便好記。我們中國人或許天生就對數(shù)字很靈敏,像九九乘法表各種數(shù)字口訣,我們都牢記于心。所以,許多做...
端午佳節(jié)將至,送上懷莊酒,傳遞濃濃情誼。懷莊酒作為中國百年品牌,以其獨特的釀酒工藝和好的品質(zhì),成為了人們心中比較好的送禮選擇。懷莊酒源自中國傳統(tǒng)釀酒文化,秉承著百年的釀酒工藝,每一瓶懷莊酒都經(jīng)過精心挑...
蒸餾是12987工藝中的關(guān)鍵一步,通過蒸餾過程將發(fā)酵得到的液體中的酒精和其他成分分離出來。這一步驟使用的是傳統(tǒng)的鍋爐蒸餾法,將液體加熱至沸騰,然后通過冷凝器冷卻收集蒸餾液。這種蒸餾方法可以有效地提取出...
送禮送白酒有哪些好處?第1個好處:耐儲存:雖說煙、酒和茶都是送禮佳品,但白酒在存放上略勝一籌,尤其是優(yōu)良白酒越放越香,口感越來越好。第2個好處:送貼心:白酒是用糧食作物自然釀造的,里面融入有各種糧食的...
醬香型白酒是深受用戶喜愛的,醬香型酒是白酒中比較好的白酒。醬香型白酒選用傳統(tǒng)工藝、且必須以糧食為原料才能釀制的酒類,在品牌眾多、假酒和殘次酒時有出現(xiàn)的現(xiàn)在,醬香型白酒的工藝和質(zhì)量特點使人對其更有信賴感...
送禮,為什么愛送白酒?1、白酒是相聚的上佳媒介:家人團圓或是好友相聚,少不了拎上兩瓶好酒。因為酒是溝通媒介,一杯酒下肚,感情立馬上涌,話匣子也迅速打開。推杯換盞之間,整個聚會的氣氛就變得熱鬧融洽。白酒...
茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒具有很好的品質(zhì)。作為中國白酒的種類之一,茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒一直以來都堅持嚴格的質(zhì)量控制和釀造工藝。每一瓶茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒都經(jīng)過精心挑選的高粱和精細的釀造工藝,確保了其品質(zhì)的穩(wěn)定。無論是口...
送禮,為什么愛送白酒?1、白酒是相聚的上佳媒介:家人團圓或是好友相聚,少不了拎上兩瓶好酒。因為酒是溝通媒介,一杯酒下肚,感情立馬上涌,話匣子也迅速打開。推杯換盞之間,整個聚會的氣氛就變得熱鬧融洽。白酒...
送禮怎么送?在商務(wù)宴請中,用酒要高級大氣上檔次。高級白酒,既彰顯身份,而且有面子,往往能較快地融化彼此的社交堅冰,是商務(wù)宴請的更佳選擇。在家庭聚會,感謝親友總是免不了來幾瓶酒。因為個人品味和愛好不盡相...
茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒具有很好的品質(zhì)。作為中國白酒的種類之一,茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒一直以來都堅持嚴格的質(zhì)量控制和釀造工藝。每一瓶茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒都經(jīng)過精心挑選的高粱和精細的釀造工藝,確保了其品質(zhì)的穩(wěn)定。無論是口...
端午佳節(jié)將至,懷莊酒成為了人們心中比較好的送禮選擇。懷莊酒作為中國百年品牌,以其獨特的釀酒工藝和好的品質(zhì),成為了傳統(tǒng)文化的瑰寶。懷莊酒以其獨特的釀酒工藝和精湛的技藝,成為了中國酒文化的象征之一。每一瓶...
送白酒的好處:白酒有著保藏的價值,關(guān)于一些年紀比較大的人來說,他們關(guān)于白酒的保藏其實是比較有經(jīng)驗的,白酒寄存的時刻越久,那么保藏價值就越大,同時時刻越久味道越香,也會變得愈加醇厚,除了在品質(zhì)之上可以有...
白酒一般分為固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒及固液法白酒三類。固態(tài)法白酒即“糧食酒”。呈香味物質(zhì),具有口感飽滿、香氣濃郁等風格特征;液態(tài)法白酒,亦叫新工藝白酒,俗稱酒精酒。酒質(zhì)差,口感不行。固液法白酒是串香型白...
端午節(jié),又稱為龍舟節(jié)、五月節(jié),是中華民族傳統(tǒng)節(jié)日之一。這一日,家家戶戶都沉浸在包粽子、賽龍舟的歡樂氛圍中,而互贈禮品則成為表達親情、友情與敬意的重要方式。在眾多禮品中,懷莊酒以其獨特的魅力,成為了端午...
醬香型白酒一般指茅臺、及茅臺鎮(zhèn)出品的白酒、以貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn),中國國家地理標志產(chǎn)品。醬香型是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一,一起是中國三大名酒...
醬香型白酒原料為“沙”,沙是仁懷地區(qū)土話,指的是紅纓子糯高粱。在每年大生產(chǎn)周期中,分兩次投料:首一次投料稱下沙,第二次投料稱糙沙,投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵,每次發(fā)酵一個月左右,一個大周期約10個月左右。由...
醬香型白酒一般指茅臺、及茅臺鎮(zhèn)出品的白酒、以貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn),我國國家地理標志產(chǎn)品。醬香型是我國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的國際三大蒸餾名酒之一,一起是我國三大名酒...
醬香酒中甜味的主要物有:葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖及己六醇、丙三醇、丁二醇、丁四醇、戊五醇、雙乙酰、氨基酸等,這些物質(zhì)中,主要是醇基在一個羥基的情況下,只有三個分子己醇溶液就能產(chǎn)生甜味,...
醬香型白酒一般指茅臺、及茅臺鎮(zhèn)出品的白酒、以貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn),我國國家地理標志產(chǎn)品。醬香型是我國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的國際三大蒸餾名酒之一,一起是我國三大名酒...