藍莓果酒,以其深邃的色澤和獨特的口感,成為了果酒中的佼佼者。藍莓是一種富含抗氧化物質的水果,其果肉飽滿多汁,口感酸甜可口。將藍莓發(fā)酵成酒,不只保留了其原有的果香和口感,還增添了一絲微醺的醉意。在品嘗藍...
醬香酒中甜味的主要物有:葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖及己六醇、丙三醇、丁二醇、丁四醇、戊五醇、雙乙酰、氨基酸等,這些物質中,主要是醇基在一個羥基的情況下,只有三個分子己醇溶液就能產生甜味,...
特色酒不只是一種飲品,更是一種社會文化。喜歡喝特色酒的人,大都收入穩(wěn)定,注重生活品質,有自己的生活追求。過年過節(jié)送特色酒,既能體現自己對被送人生活追求的重視,彰顯自己的贈送禮品的品味,也能通過好酒增進...
醬香型白酒的生產:醬香型白酒生產中每次蒸完酒后的酒醅經過揚涼、加曲后都要堆集發(fā)酵4~5天,其目的是使醅子更新富集微生物,并使大曲中的霉菌,嗜熱芽孢桿菌、酵母菌等進一步繁殖,起二次制曲的作用。堆集品溫到...
醬香型白酒質料為“沙”,沙是仁懷區(qū)域土話,指的是紅纓子糯高粱。在每年大生產周期中,分兩次投料:首一次投料稱下沙,第2次投料稱糙沙,投料后需通過八次發(fā)酵,每次發(fā)酵一個月左右,一個大周期約10個月左右。由...
甜果酒,以其獨特的甜蜜口感和豐富的果香而深受喜愛。甜果酒采用新鮮水果為原料,經過精心挑選、壓榨、發(fā)酵、調味等多道工序釀制而成。其色澤鮮艷誘人,香氣撲鼻,口感醇厚而又不失水果的香甜。品嘗甜果酒,仿佛置身...