GABA即γ-氨基丁酸，是一種存在于我們大腦中的一種抑制性神經遞質，是一種我們自身能分泌產出的物質。Gaba的作用過程：就是神經遞質的作用過程，我們的神經系統是由無數個神經元組成的，神經元之間通過突觸相連，神經遞質由上一個神經末梢釋放，作用于下一個神經突觸上的受體，形成電信號從而達成指令傳達的作用。簡單來說你可以把神經遞質想象成一個信使，我們神經突觸上的受體就是郵箱。GABA作為抑制性神經遞質，作用于興奮性神經時，與興奮性神經突觸上的受體結合后，該神經元末梢就無法釋放神經遞質給下一個神經元，神經之間的信號傳導中斷，從而達到抑制興奮，平緩情緒和促進入眠的作用。GABA制備方法：微生物發酵法產出的GABA可作為天然的食品添加劑。南通GABA食品供應公司

gaba是一種小分子量的氨基酸。普遍存在于微生物或是脊椎動物中，為非蛋白質。其水溶性與熱穩定性是較好的兩個特點。它的特點表明了gaba可以用于食品生產與加工，并且對人體有一定的益處。通過科研人員的不同嘗試，開發了各種制備gaba的制備方法。首先為化學合成法，其合成的先天局限決定了其合成反映不容易控制，成本高的劣勢。第一種合成方法具體為采用制作gaba的原料來反映水解，或是通過聚合反應等方式得到產物既為gaba。其次為植物富集法，這種方法可以得到成本低且純度高的gaba，利用水和醇來提取植物中的大量的gaba，并且反復過濾來萃取。南通GABA食品供應公司從植物中獲取GABA的方法主要有以下兩種：其中一種是利用溶劑萃取提純法，另一種是柱分離制備法。

GABA是一種天然的非蛋白質氨基酸，GABA在美國、日本等國家已流行多年，并被普遍運用于藥品和保健品中，其價值和安全性得到多年驗證。GABA更是被普遍應用于食品當中，涵蓋飲料、零食、奶制品、烘焙產品等多種食品，被越來越多關注健康的消費者接受和認可。以睡眠產品為例，據市場統計，GABA 相關產品的數量保持穩健增長，目前已位居市場第二。GABA的學名叫γ-氨基丁酸，是一種在大腦中自然產生的氨基酸，在脊椎動物、植物和微生物中普遍存在。

提神食品易刺激神經，使神經處于興奮狀態，這對已經處于長期亢奮狀態的神經來說無異于雪上加霜，因此提神時間一過，很多人會感覺更加疲勞，這就好比是提前透支體力，因此長期使用不利于身體的平衡。GABA的機理則相反，它不是用于刺激神經，而是使長期亢奮的神經趨于平靜，平靜焦慮緊張的狀態，從而提高學習工作的專注力，使得工作學習效率提高，同時身體能得到有效的休息，有利健康狀態。GABA可由腦部的谷氨酸在專一性較強的谷氨酸脫羧酶作用下轉化而成，但是年齡的增長和精神壓力的加大，使GABA的積累異常困難。由于GABA在人類神經系統作用突出，有助于調節人類的睡眠的質量和體驗模式。

GABA制備方法：微生物發酵法：微生物發酵法是通過選擇品種優良、穩定以及無毒無害的菌種，利用這些菌種在生長繁殖的過程中對GABA進行制備和產出。這種方法雖然對環境的要求比較苛刻，對設備的要求較高，但是此法產出的GABA可作為天然的食品添加劑。利用微生物發酵生產，是食品行業中發展較早，領域比較普遍的生產方式之一，較早利用的微生物是大腸桿菌，利用它的脫羧酶可生產GABA，但是由于其本身存在一些安全隱患，使其一直無法直接用于藥品或者食品的生產制作。植物在酸性pH下細胞內H+隨之升高，誘導細胞內GABA含量增加。南通GABA食品供應公司

利用微生物體內較高的GAD活性，將Glu脫羧形成GABA。南通GABA食品供應公司

在高等植物中，GABA的代謝主要由三種酶參與完成，首先在GAD作用下，L-谷氨酸在α-位上發生不可逆脫羧反應生成GABA，然后在GABA轉氨酶催化下，GABA與某酸和α-酮戊二酸反應生成琥珀酸半醛，經琥珀酸半醛脫氫酶催化，琥珀酸半醛氧化脫氫形成琥珀酸進入三羧酸循環。這條代謝途徑構成了TCA循環的一條支路，稱為GABA支路。在植物中，存在于細胞質中的GAD和線粒體中的GABA-T、SSADH共同調節GABA支路代謝，其中GAD是合成GABA的限速酶。植物GAD含有鈣調蛋白結合區，GAD活性不僅受Ca2+和H+濃度的共同調控，還受到GAD輔酶——磷酸吡哆醛（PLP）以及底物谷氨酸濃度的影響。這種雙重調節機制將GABA的細胞積累與環境脅迫的性質和嚴重程度聯系起來。南通GABA食品供應公司