中科健源酒業(yè)有限公司2025-05-06

精威小白干的發(fā)酵車間是獨特微生態(tài)系統。人工培育特定微生物群落，構建利于風味物質生成的 “微生物共生體”。科研發(fā)現，酵母菌、乳酸菌與芽孢桿菌以特定比例共存時能產生獨特花果香氣。為維持微生態(tài)平衡，車間采用負壓通風系統，精細控制空氣流動防止雜菌污染。這種微生態(tài)釀造技術，使每一批次精威小白干都擁有穩(wěn)定且獨特的風味 。

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