高頻剛需的生鮮市場“錢景”誘人，吸引了眾多資本涌入，然而大部分卻處于燒錢虧損的狀態(tài)。經(jīng)過一輪資本熱潮及拼規(guī)模的燒錢階段后，生鮮市場的發(fā)展出現(xiàn)新的風向。

在近日由商業(yè)觀察家主辦的第二屆生鮮零售大會上，上海市商務委員會電子商務處處長陳曉明表示，今年1-8月上海電子商務交易額達到1.83萬億元，同比增長16.5%，體驗型、社交型的購物方式成為了新的增長點。

“包括生鮮零售在內(nèi)的電子商務行業(yè)在全面打響上海購物品牌方面，發(fā)揮了不可替代的作用，形成了獨特的優(yōu)勢。生鮮零售進入了創(chuàng)新融合發(fā)展的新階段，互聯(lián)網(wǎng)與生鮮零售的有機結(jié)合，將推動行業(yè)邁入新藍海。”陳曉明稱。

經(jīng)歷了資本熱潮的野蠻生長期后，生鮮新零售市場的淘汰賽打響，市場主體開始從追求規(guī)模擴張轉(zhuǎn)向追求盈利。前置倉模式熱度高漲、大店與小店結(jié)合、社區(qū)拼團等新模式不斷涌現(xiàn)。市場人士認為，生鮮新零售市場規(guī)模仍在高速增長，資本冷靜期后，行業(yè)將步入穩(wěn)定發(fā)展新時期。

每日優(yōu)鮮聯(lián)合創(chuàng)始人兼總裁曾斌表示，“創(chuàng)業(yè)初期開創(chuàng)了前置倉的模式，當時的邏輯很簡單，用戶對生鮮的需求是快，那交付就應該是及時的，只有把商品放到離用戶最近的地方，而且要滿足用戶精選的需求，所以我們做了前置倉的探索。圍繞著整個前置倉模式，每日優(yōu)鮮可以給用戶提供多、快、好、省的商品服務和體驗。”

前置倉模式目前已經(jīng)成為生鮮新零售市場的追捧模式，隨著技術的驅(qū)動，未來前置倉還可能有新變化。曾斌透露，每日優(yōu)鮮已經(jīng)開始進行“無人倉”的探索，“通過無人化的方式，能夠使坪效提高2倍，人效還可以提升5倍，在未來勞動力成本越來越高的條件下，無人倉的投入成本、維護成本、運營效果，已經(jīng)基本接近商業(yè)化應用的可能。”

各大生鮮零售企業(yè)也已經(jīng)意識到，生鮮新零售的賽道“燒錢”已經(jīng)走不通，成本優(yōu)化實現(xiàn)盈利才是王道。

食行生鮮創(chuàng)始人兼CEO張洪良認為，“生鮮賽道上，一批批的人和資本進來，因為有人說得生鮮者會得未來流量的入口，但是都離開了，失望的離開了，甚至有很多是跑的快，死的更快。生鮮零售其實就是一個馬拉松，真正的變革才剛剛開始。”

對于未來趨勢，上海商學院教授顧國建表示，“未來時代的智能化、信息化，是無法阻擋的科技力量，而未來社會的老齡化，也以無法阻擋之勢奔流匯集于同一時代。誰能讓這兩股不可阻擋的趨勢相互作用、相互依存，誰就掌握了市場的先機，零售商的作為就在于做這兩種趨勢結(jié)合的偉大創(chuàng)造者。”