眾所周知，非標化一直是生鮮行業的痛點。現如今人們手里的“果籃子”越來越豐富了，這都源于在國家和政府的帶動指導下，社會發展進步給人們帶來的實實在在好處。中國地處北半球，想要吃到更豐富的水果，一部分水果需要到國外進口，這就需要強大的供應鏈能力來支撐。

作為創立24年的老牌水果企業鮮豐水果，其發展軌跡更像是我國水果產業發展的一個縮影。據了解，自其創始人韓樹人2007年第一次深入新疆產區后，到目前，鮮豐水果已和全球300多水果種植基地進行了深度合作，并在當地專門派駐了資深產品經理，鮮豐水果內部稱這些產品經理為“泥腿子”買手。“我們除了專業的水果采購人員，還有深耕水果行業多年的老師傅、老專家，不僅專業知識扎實，而且經驗豐富。”鮮豐水果采購總監介紹。

眾口難調，不同地域的人對同一種水果要求也都不一樣，鮮豐水果發展多年，培養了眾多水果行業的專家，不僅僅是單純意義上對水果品質的把控，還要有對市場深入調研的經驗。為了給消費者提供新鮮好吃有營養的水果，鮮豐水果根據顧客需求設立了一系列水果采購標準——“五度一安全”標準，即新鮮度、營養度、脆度、化渣度、香味度和安全性，產品經理在采收水果時都要按標挑選，“我們奉行繞著地球找果子，找出最好吃的果子。”鮮豐水果采購總監說。

鮮豐水果目前在全國擁有上千家門店，門店擴展步履穩健，這源于其“先建物流后開店”的原則。據了解，鮮豐水果開店設點都要基于倉庫位置，門店圍繞倉庫150公里設點。目前鮮豐水果在全國擁有23個冷鏈倉儲中心，可實現“直流”和“日配”，倉儲周轉率可達1.7天左右，在“源頭+終端”實現了水果全產業鏈的運作。

對于食品來說，不論好吃與否，最基本的就是安全，這是底線。在新冠疫情還沒有完全根除的情況下，鮮豐對進口水果的食安品控也是格外上心。除了在產地，到海關再到物流倉儲中心，都要進行嚴格的消殺，保證進口水果在安全方面讓顧客放心。

完善的供應鏈體系，是確保全國門店水果品質如一的基礎。除了保證供給門店的水果是高品質水果外，為了門店平時進貨的便捷，鮮豐水果這幾年大力發展數字化技術，現如今，門店只需要通過手機一鍵下單，第二天一大早，水果就會準時送達到門店，大大減少門店不必要的勞動力。“以前進水果我們都要凌晨三四點起床，現在只需要通過手機下單進貨，也不用擔心水果質量，年輕的店員也可以多睡會了。”鮮豐水果杭州三塘店店長說。

據了解，鮮豐水果倉儲中心為門店送來的水果并不是提前包裝好的的，這個工作需要門店店員自行處理，便于對送來水果品質安全的檢查。店員每天到店第一件事，就是對到貨的水果進行挑選和分包，除此之外，前一天的水果也會重新拆包，將不新鮮的水果挑選出來，再聯系倉儲中心進行退換，“有出現破損的或者不新鮮的，只要拍個照，然后告訴倉庫一聲，就可以幫我們退換了，很方便。”鮮豐水果門店店員說。

但畢竟是生鮮食品，損耗率也是水果行業不得不考慮的問題，除了在檢查和包裝時注意水果品質，那么怎么能保證門店售賣給顧客的水果是滿意的呢？2020年，鮮豐水果進行了新的品牌升級，其Slogan“鮮豐水果鮮有甜，不鮮不甜不要錢”成為其售賣水果的準則。“如果顧客真的在門店買到了不新鮮的水果，或者覺得不好吃，我們都會三無退貨。”鮮豐水果相關負責人介紹。

在很多人的印象中，鮮豐水果只是一家水果店，但這樣的水果店，在全國已經擁有了上千家，這背后承載的是無數果農的汗水、行業人士不斷的耕耘，還有企業對行業發展脈搏的準確把握、對數字化等新技術的擁抱以及對事業持之以恒的精神。產業的發展離不開政府的支持，但也離不來企業的自主推動與進步，只有在這樣的大環境中，人們的生活才能越過越好。